Ricetta brasiliana
Torta di farina di mais (Bolo de Fubá) con panna
Una torta di farina di mais classica e confortante, arricchita con panna e completata da una copertura cremosa al latte di cocco.
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Ingredienti
200 g di margarina
2 tazze di zucchero
4 uova
1 confezione di panna senza siero (tipo panna da cucina)
100 ml di latte di cocco (metà bottiglietta)
2 tazze di farina 00
2 tazze di farina di mais finissima
1 cucchiaio di lievito chimico in polvere
100 ml di latte di cocco (per la copertura)
2 tazze di zucchero (per la copertura)
2 tazze di zucchero
4 uova
1 confezione di panna senza siero (tipo panna da cucina)
100 ml di latte di cocco (metà bottiglietta)
2 tazze di farina 00
2 tazze di farina di mais finissima
1 cucchiaio di lievito chimico in polvere
100 ml di latte di cocco (per la copertura)
2 tazze di zucchero (per la copertura)
Dove trovare gli ingredienti
Potete trovare la farina di mais finissima, il latte di cocco e la panna nei reparti di pasticceria o etnici dei supermercati ben forniti. La margarina e gli ingredienti di base sono reperibili in qualsiasi alimentari.
Procedimento
- Montate gli albumi a neve ferma
- Aggiungete lo zucchero agli albumi e continuate a montare per qualche istante
- Incorporate la margarina, i tuorli, la panna, i 100 ml di latte di cocco, la farina 00 e la farina di mais
- Mescolate bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo
- Aggiungete il lievito per ultimo e mescolate delicatamente con una spatola
- Trasferite l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata
- Cuocete in forno preriscaldato a temperatura media finché la torta non sarà dorata e ben cotta
- Lasciate intiepidire la torta dopo averla sfornata
- Mescolate i 100 ml di latte di cocco rimanenti con le 2 tazze di zucchero per preparare la copertura
- Versate questa miscela cremosa sulla superficie della torta
Note
Questa torta di farina di mais è un'ottima opzione per accompagnare il caffè pomeridiano. La combinazione della farina di mais con la panna rende l'impasto molto soffice e umido.
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