Receta brasileña
Bizcocho de chocolate granulado (Bolo formigueiro)
Un clásico bizcocho brasileño de textura esponjosa y sabor equilibrado, perfecto para acompañar el café, que incorpora virutas de chocolate en su masa.
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Ingredientes
4 tazas de harina de trigo
2 1/2 tazas de azúcar
1 taza de almidón de maíz
3 huevos
1 taza de leche de coco
2 cucharadas de aceite vegetal
Leche entera (cantidad necesaria para obtener la consistencia adecuada)
1 paquete de chocolate granulado
2 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
2 1/2 tazas de azúcar
1 taza de almidón de maíz
3 huevos
1 taza de leche de coco
2 cucharadas de aceite vegetal
Leche entera (cantidad necesaria para obtener la consistencia adecuada)
1 paquete de chocolate granulado
2 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
Dónde encontrar ingredientes
Encontrarás todos los ingredientes en cualquier supermercado habitual. Para el chocolate granulado, puedes usar fideos de chocolate de repostería; si no encuentras, puedes picar finamente una tableta de chocolate negro como sustituto. El almidón de maíz es comúnmente conocido como harina fina de maíz en la sección de repostería.
Modo de preparación
- En un cuenco grande, tamiza y mezcla la harina de trigo, el azúcar y el almidón de maíz.
- Añade los huevos, la leche de coco, el aceite y vierte la leche entera poco a poco mientras bates hasta conseguir una masa homogénea y con la consistencia deseada.
- Monta las claras a punto de nieve por separado e incorpóralas a la mezcla principal con movimientos envolventes, evitando batir en exceso para mantener el aire.
- Finalmente, agrega la levadura química y el chocolate granulado, mezclando con delicadeza para asegurar una distribución uniforme.
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Introduce el molde en el horno, que debe estar precalentado a una temperatura media de 180 °C.
- Hornea durante unos 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio y el bizcocho presente un tono dorado firme.
- Retira del horno y deja reposar el bizcocho para que temple antes de desmoldarlo con cuidado.
Observaciones
El Bolo Formigueiro es un pilar de la repostería tradicional brasileña, admirado por su sencillez y ese aspecto divertido que le otorgan los puntos de chocolate distribuidos por toda la masa. Elaborado con ingredientes básicos de despensa, es una opción excelente tanto para el desayuno como para la merienda. Su miga ligera y su contraste de sabores lo convierten en una receta práctica y sumamente agradecida para cualquier momento del día.
Valoraciones y comentarios