Receta brasileña
Torta holandesa casera fácil y deliciosa
Receta clásica de Torta holandesa con base de galletas, crema ligera y una cobertura de ganache de chocolate. Ideal para postres elegantes.
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Ingredientes
600 ml de nata para montar (crema de leche fresca)
1 cucharadita de licor de cassis (opcional)
120 g de galletas tipo María
10 gotas de esencia de vainilla
200 g de chocolate semiamargo troceado
250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
80 g de leche condensada
10 g de mantequilla
100 g de galletas tipo lenguas de gato o soletillas
200 g de azúcar refinada
1 cucharadita de licor de cassis (opcional)
120 g de galletas tipo María
10 gotas de esencia de vainilla
200 g de chocolate semiamargo troceado
250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
80 g de leche condensada
10 g de mantequilla
100 g de galletas tipo lenguas de gato o soletillas
200 g de azúcar refinada
Dónde encontrar ingredientes
Encuentre lácteos y chocolate en la sección de refrigerados o repostería de su supermercado habitual; las galletas tipo María y soletillas están disponibles en el pasillo de galletas.
Modo de preparación
- En un bol, bata la mantequilla con el azúcar refinada hasta obtener una crema clara y esponjosa
- Añada la leche condensada y continúe batiendo hasta integrar bien
- Incorpore la nata para montar, la esencia de vainilla y el licor de cassis (si decide usarlo), mezclando con delicadeza con unas varillas o espátula hasta lograr una crema homogénea
- En un cazo pequeño, caliente los 600 ml de nata para montar a fuego lento sin dejar que llegue a ebullición
- Retire el cazo del fuego y añada el chocolate semiamargo troceado y los 10 g de mantequilla
- Remueva constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan por completo formando una ganache lisa
- Prepare un molde desmontable (de unos 18 cm de diámetro y 4 cm de alto), forrando los laterales con una tira de acetato o untando con un poco de mantequilla
- Cubra el fondo del molde con una capa de galletas tipo María, troceándolas si fuera necesario para rellenar los huecos
- Vierta la mitad de la crema preparada sobre la base de galletas
- Coloque otra capa de galletas tipo María sobre la crema
- Cubra con el resto de la crema
- Introduzca la tarta en la nevera durante un mínimo de 2 horas o hasta que esté bien firme
- Desmolde la tarta cuidadosamente
- Extienda la ganache de chocolate reservada sobre la parte superior de la tarta, dejando que caiga ligeramente por los laterales
- Decore los bordes de la tarta con las galletas tipo lenguas de gato o soletillas, presionando suavemente para que se adhieran a la ganache
Observaciones
La Torta holandesa es un postre muy apreciado, famoso por su combinación perfecta de texturas. Su base crujiente de galletas, el relleno cremoso y la capa de chocolate crean un contraste exquisito. Esta versión casera y sencilla es perfecta para quienes buscan un postre práctico con una presentación sofisticada, ideal para celebraciones o reuniones familiares.
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