Receta brasileña
Pastel de batata dulce
El pastel de batata dulce es un clásico de la cocina casera, valorado por su textura reconfortante y su preparación sencilla.
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Ingredientes
1 kg de batata dulce
100 g de mantequilla
3 huevos
100 g de coco seco rallado
3 cucharadas de azúcar
1 lata de leche condensada
1 cucharada de levadura en polvo
Mantequilla para engrasar
Azúcar glas para decorar
100 g de mantequilla
3 huevos
100 g de coco seco rallado
3 cucharadas de azúcar
1 lata de leche condensada
1 cucharada de levadura en polvo
Mantequilla para engrasar
Azúcar glas para decorar
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar la batata dulce, el coco rallado y los lácteos en cualquier mercado local, frutería o supermercado de confianza.
Modo de preparación
- Cocina la batata dulce en una olla a presión con 500 ml de agua durante aproximadamente 20 minutos
- Pela las batatas y pásalas por un prensador mientras aún estén calientes
- Añade la mantequilla al puré de batata y mezcla bien
- Agrega los huevos e incorpóralos delicadamente
- Incorpora el coco rallado y el azúcar mezclando bien
- Añade la leche condensada y sigue removiendo hasta obtener una masa homogénea
- Finaliza incorporando la levadura en polvo
- Transfiere la masa a un molde rectangular mediano previamente engrasado
- Lleva al horno precalentado a 180°C durante unos 45 minutos
- Espera a que el pastel se enfríe completamente
- Espolvorea el azúcar glas por encima antes de cortar en cuadrados para servir
Observaciones
Esta receta da como resultado un pastel denso y sabroso, ideal para acompañar un café por la tarde. El uso de la batata dulce garantiza una consistencia húmeda y naturalmente dulce, complementada con el toque del coco.
Valoraciones y comentarios