ブラジル料理
フバ（トウモロコシ粉）のケーキ・生クリーム入り
生クリームを加えてしっとりと仕上げた、心温まるクラシックなフバのケーキ。ココナッツミルクのソースで贅沢に仕上げます。
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材料
マーガリン 200g
砂糖 2カップ
卵 4個
生クリーム 1缶（乳清を除いたもの）
ココナッツミルク 100ml（生地用）
小麦粉 2カップ
フバ（トウモロコシ粉） 2カップ
ベーキングパウダー 大さじ1
ココナッツミルク 100ml（トッピング用）
砂糖 2カップ（トッピング用）
砂糖 2カップ
卵 4個
生クリーム 1缶（乳清を除いたもの）
ココナッツミルク 100ml（生地用）
小麦粉 2カップ
フバ（トウモロコシ粉） 2カップ
ベーキングパウダー 大さじ1
ココナッツミルク 100ml（トッピング用）
砂糖 2カップ（トッピング用）
どこで見つけるか
フバ（トウモロコシ粉）やココナッツミルクは、製菓材料店や輸入食品店、または大型スーパーの製菓・製パンコーナー、輸入調味料コーナーで購入可能です。
作り方
- 卵白を角が立つまで泡立てる
- 泡立てた卵白に砂糖を加えさらに混ぜる
- マーガリン、卵黄、生クリーム、生地用のココナッツミルク100ml、小麦粉、フバを加える
- 生地が均一になるまでよく混ぜ合わせる
- 最後にベーキングパウダーを加え、優しく混ぜる
- バターを塗った型に生地を流し入れる
- あらかじめ予熱しておいた中温のオーブンで、表面がきつね色になり火が通るまで焼く
- オーブンから取り出し、少し冷ます
- トッピング用のココナッツミルク100mlと砂糖2カップを混ぜ合わせる
- 混ぜ合わせたソースをケーキ全体にかける
メモ
午後のコーヒータイムにぴったりのフバのケーキです。生地に生クリームを練り込むことで、驚くほどしっとりと柔らかい食感に仕上がります。
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