Receta brasileña
Receta de cuca de coco tradicional (cuca de coco)
Aprende a preparar esta especialidad brasileña: un bizcocho tierno con una cobertura crujiente de coco, ideal para acompañar el café de la tarde.
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Ingredientes
200 g de mantequilla sin sal
4 tazas de azúcar (divididas)
5 huevos
4 tazas de harina de trigo
400 ml de leche
200 ml de leche de coco
200 ml de agua
1 cucharada de levadura química (polvo de hornear)
100 g de coco rallado
4 tazas de azúcar (divididas)
5 huevos
4 tazas de harina de trigo
400 ml de leche
200 ml de leche de coco
200 ml de agua
1 cucharada de levadura química (polvo de hornear)
100 g de coco rallado
Dónde encontrar ingredientes
Puedes adquirir la leche de coco y el coco rallado en la sección de productos internacionales de cualquier supermercado. La mantequilla y el resto de ingredientes básicos se encuentran en cualquier establecimiento de alimentación local, preferiblemente en el pasillo de repostería.
Modo de preparación
- Prepara la cobertura mezclando en un cuenco 1 y 1/2 tazas de azúcar con el coco rallado.
- Separa las yemas de las claras de los 5 huevos.
- Monta las claras a punto de nieve hasta obtener una consistencia firme y resérvalas.
- En un bol grande, bate la mantequilla con 2 y 1/2 tazas de azúcar y las yemas hasta obtener una crema blanquecina y aireada.
- Añade a la mezcla anterior la harina de trigo y la leche de forma alterna, comenzando y terminando siempre con la harina. Integra bien tras cada adición.
- Incorpora con delicadeza las claras a punto de nieve a la masa, realizando movimientos envolventes para conservar el aire.
- Agrega la levadura química y mezcla suavemente para repartirla.
- Calienta en un cazo la leche de coco con el agua. Vierte esta mezcla sobre la masa y remueve hasta conseguir una textura homogénea.
- Vuelca la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Distribuye la cobertura de coco y azúcar por toda la superficie de la masa.
- Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 30-40 minutos, hasta que esté dorada y firme al tacto. Comprueba el punto exacto con un palillo.
Observaciones
La cuca de coco es una joya de la repostería tradicional brasileña, valorada por su textura esponjosa y su irresistible cobertura de coco. La elaboración integra la riqueza de la mantequilla y los huevos con el aroma profundo del coco, logrando un dulce aromático y equilibrado en dulzor.
Es la opción perfecta para quienes buscan un postre reconfortante y sencillo que siempre resulta un éxito. Se recomienda servirla recién hecha, ya sea como parte de una merienda con café o té, o como broche de oro tras una comida especial.
Es la opción perfecta para quienes buscan un postre reconfortante y sencillo que siempre resulta un éxito. Se recomienda servirla recién hecha, ya sea como parte de una merienda con café o té, o como broche de oro tras una comida especial.
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