Brasilianisches Rezept
Bunter brasilianischer Reis mit Gemüse (Arroz à Grega)
Arroz à Grega ist ein echter Liebling in der brasilianischen Küche – eine farbenfrohe, würzige Beilage, die wunderbar einfach und herrlich nahrhaft ist.
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Zutaten
3 Tassen Reis
6 Tassen Wasser
Salz nach Geschmack
Öl nach Geschmack
1 Esslöffel Butter
1 Packung Rosinen
5 Esslöffel Erbsen
Karotten nach Geschmack
Paprika nach Geschmack
Zwiebel nach Geschmack
Petersilie nach Geschmack
Schnittlauch nach Geschmack
Geriebener Parmesan nach Geschmack
6 Tassen Wasser
Salz nach Geschmack
Öl nach Geschmack
1 Esslöffel Butter
1 Packung Rosinen
5 Esslöffel Erbsen
Karotten nach Geschmack
Paprika nach Geschmack
Zwiebel nach Geschmack
Petersilie nach Geschmack
Schnittlauch nach Geschmack
Geriebener Parmesan nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Reis, Gemüse, Butter und Gewürze findest du in jedem gut sortierten Supermarkt in der Obst- und Gemüseabteilung oder im Trockensortiment. Rosinen sind meist bei den Backzutaten zu finden, während Parmesan und frische Kräuter in der Kühlung liegen. Für authentische brasilianische Produkte kannst du zudem in Spezialitätenmärkten für lateinamerikanische Lebensmittel stöbern.
Zubereitung
- Das Wasser in einen Topf geben, mit Salz und einem Schuss Öl verfeinern
- Den Topf auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen
- Den zuvor gewaschenen Reis einrühren und vorsichtig unterheben
- Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren
- Den Reis bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde
- Den Topf vom Herd nehmen und den Reis beiseitestellen
- Die Butter in einer Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen
- Die Rosinen und Erbsen kurz in der Butter anschwitzen
- Die Mischung in eine große, tiefe Schüssel umfüllen
- Schnittlauch, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Petersilie und den Parmesan ebenfalls in die Schüssel geben
- Den vorbereiteten, gegarten Reis zu den Zutaten in die Schüssel geben
- Alles vorsichtig und gründlich untereinander heben, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht
Anmerkungen
Dieses Gericht bringt Farbe auf den Tisch und ist ideal für festliche Anlässe oder um den täglichen Speiseplan mit einer leichten, fein abgestimmten Note von Gemüse und einer subtilen Süße aufzuwerten.
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