Brasilianisches Rezept
Frittierte Kibbeh (Quibe)
Frittierte Kibbeh sind ein Klassiker der brasilianischen Küche, geschätzt für ihren würzigen Geschmack und die einfache Zubereitung.
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Zutaten
1 kg Hackfleisch
1 kg Weizen für Kibbeh (Bulgur)
2 EL Butter
2 gehackte Zwiebeln
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Minze nach Geschmack
1 kg Weizen für Kibbeh (Bulgur)
2 EL Butter
2 gehackte Zwiebeln
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Minze nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Die Zutaten sind in gut sortierten Supermärkten, in Feinkostläden für orientalische Spezialitäten oder in Online-Shops für internationale Lebensmittel erhältlich.
Zubereitung
- Weichen Sie den Weizen etwa 3 Stunden lang in Wasser ein. Gießen Sie das Wasser nach dieser Zeit vollständig ab und drücken Sie den Weizen mit den Händen oder einem sauberen Tuch aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Butter, die Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Minze gründlich. Für eine feinere Textur können Sie die Masse kurz in einer Küchenmaschine verarbeiten.
- Formen Sie die Masse zu Kibbeh und frittieren Sie diese in heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Anmerkungen
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Kibbeh zu Hause zubereiten, die außen knusprig und innen zart sind. Das Geheimnis liegt im richtigen Einweichen des Weizens und der großzügigen Würzung.
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