Brasilianisches Rezept
Brasilianische Käsebällchen (Pão de queijo) aus dem Mixer
Klassische brasilianische Käsebällchen mit ihrer unverwechselbaren, leicht elastischen Konsistenz – der ideale, herzhafte Begleiter zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee.
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Zutaten
1 Tasse neutrales Pflanzenöl
2 Tassen Vollmilch
3 Eier
1 kg süßes Maniokmehl (Polvilho doce)
2 Päckchen geriebener Hartkäse
1 Prise Salz
2 Tassen Vollmilch
3 Eier
1 kg süßes Maniokmehl (Polvilho doce)
2 Päckchen geriebener Hartkäse
1 Prise Salz
Wo man Zutaten findet
Die wichtigste Zutat ist das süße Maniokmehl (Polvilho doce). Dieses findet man am besten in spezialisierten lateinamerikanischen Feinkostläden oder gut sortierten Online-Shops für internationale Lebensmittel. Als Hartkäse empfiehlt sich ein würziger, fein geriebener Parmesan oder ein vergleichbarer Schnittkäse aus dem Kühlregal jedes Supermarkts. Die übrigen Grundzutaten wie Öl, Milch, Eier und Salz gehören zum Standard-Sortiment jedes deutschen Lebensmittelhändlers.
Zubereitung
- Das Öl, die Milch, die Eier, das Maniokmehl, den geriebenen Käse und das Salz in den Standmixer geben
- Den Inhalt kräftig mixen, bis ein völlig glatter und gleichmäßiger Teig entsteht
- Den Backofen auf mittlere Temperatur vorheizen
- Den Teig gleichmäßig in kleine Förmchen füllen
- Die gefüllten Förmchen auf einem großen Backblech anordnen
- Im Ofen backen, bis die Käsebällchen goldbraun sind
- Die Bällchen noch warm aus den Förmchen lösen und servieren
Anmerkungen
Dieses unkomplizierte Rezept zaubert im Handumdrehen herrlich fluffige und aromatische Käsebällchen, ganz einfach im Standmixer zubereitet. Die Masse lässt sich hervorragend in kleinen Backförmchen backen, wodurch jedes Stück eine gleichmäßige, appetitliche Form erhält.
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