Brazilian Recipe Brazilian Recipe
Deutsch Português English Español 日本語 中文 Русский Français

Brasilianisches Rezept

Gebackener Maniok

Gebackener Maniok ist ein Klassiker der brasilianischen Küche. Er zeichnet sich durch seine knusprige Außenseite und den weichen Kern aus und ist eine ideale Beilage oder ein herzhafter Snack.

0.0 / 5 von 0 Bewertungen

60 Vorbereitungszeit 45 Kochzeit 4 Portionen 1138 Aufrufe
Gebackener Maniok

Zutaten

1,5 kg Maniok (oder 1,2 kg, falls bereits geschält)
3 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wo man Zutaten findet

Maniok ist in gut sortierten Supermärkten, in Bioläden oder in internationalen Spezialitätengeschäften (oft in der Tiefkühlabteilung) erhältlich.

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 220 ºC vorheizen
  2. Den Maniok schälen
  3. In große Stücke von etwa 8 cm Länge schneiden
  4. Die Stücke gründlich unter fließendem Wasser waschen
  5. Den Maniok in einen Schnellkochtopf geben
  6. Mit Wasser bedecken, ohne dabei zwei Drittel des Fassungsvermögens des Topfes zu überschreiten
  7. Den Topf schließen und auf hoher Stufe erhitzen
  8. Sobald der Topf zu pfeifen beginnt
  9. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen
  10. Der ideale Garzustand ist weich, aber noch fest genug, um geschnitten werden zu können
  11. Den Herd ausschalten
  12. Warten, bis der Druck vollständig abgelassen ist, bevor der Topf geöffnet wird
  13. Das Wasser in einem Sieb gut abgießen
  14. Abkühlen lassen, bis der Maniok angefasst werden kann
  15. Ein großes Backblech mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen
  16. Die Maniokstücke der Länge nach halbieren
  17. Jede Hälfte in etwa 2 cm dicke Stifte schneiden
  18. Die Stifte auf dem Backblech verteilen, ohne sie zu stapeln
  19. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln
  20. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen
  21. Für etwa 40 Minuten in den Ofen geben
  22. Die Stifte nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden
  23. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren

Anmerkungen

Dieses Rezept verwendet das Vorkochen im Schnellkochtopf, um sicherzustellen, dass der Maniok vor dem Backen im Ofen perfekt weich ist. Das Ergebnis ist eine goldbraune Kruste und ein hervorragender Geschmack.
Helfen Sie mit, dieses Rezept korrekt und nützlich zu halten. Nutzen Sie diesen Kanal, um Fehler zu melden, Verbesserungen vorzuschlagen, zu loben oder eine Frage zum Rezept zu stellen.

Etwas zu diesem Rezept melden

Nutzen Sie diesen Kanal, um Fehler zu melden, Verbesserungen vorzuschlagen, zu loben oder eine Frage zum Rezept zu stellen.

Bewertungen und Kommentare

Teilen Sie Ihre Erfahrung

Erzählen Sie uns, wie das Rezept geworden ist.

Foto des Rezepts im Kommentar