Brasilianisches Rezept
Käsebällchen – Brasilianische Art
Die Käsebällchen sind ein unwiderstehlicher Klassiker der brasilianischen Küche, der die Cremigkeit der Füllung mit einem praktischen und schmackhaften Teig vereint.
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Zutaten
1/2 Tasse (ca. 50 g) geriebener Parmesan
1/2 Tasse (ca. 50 g) geriebener Minas-Käse oder Prato-Käse
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Dose (ca. 200 g) Crème fraîche oder Schmand
2 Tassen (ca. 250 g) Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Eier
Salz nach Geschmack
1/2 Tasse (ca. 50 g) geriebener Minas-Käse oder Prato-Käse
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Dose (ca. 200 g) Crème fraîche oder Schmand
2 Tassen (ca. 250 g) Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Eier
Salz nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Die Käsesorten Minas oder Prato sind in brasilianischen oder lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Alternativ können Sie eine Mischung aus mildem Gouda und Mozzarella verwenden. Crème fraîche oder Schmand finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt. Parmesan und die restlichen Zutaten sind Standardprodukte in deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, die beiden Käsesorten, die Eier, den Pfeffer und die Crème fraîche in einer Schüssel zu vermischen, bis alles gut verbunden ist
- Geben Sie nach und nach das Weizenmehl und das Backpulver hinzu und rühren Sie, bis eine formbare Teigmasse entsteht
- Formen Sie mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Kugeln
- Frittieren Sie die Bällchen in heißem Öl, bis sie schön goldbraun und knusprig sind
Anmerkungen
Dieses Rezept eignet sich perfekt als Snack für Zusammenkünfte oder als schnelle Zwischenmahlzeit. Das Geheimnis liegt darin, die Zutaten gut zu vermischen, bis ein homogener Teig entsteht, der sich leicht formen lässt und beim Frittieren goldbraun wird.
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