Brasilianisches Rezept
Brasilianische Zimtküchlein (Bolinho de Chuva)
Klassische brasilianische Bolinho de Chuva: luftig, zart und perfekt zu einer Tasse Kaffee. Ein einfaches, hausgemachtes Gebäck, das Nostalgie pur verbreitet.
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Zutaten
2 Eier
1 TL Zimtpulver (zum Bestreuen)
1/2 Tasse Zucker
1 Tasse Zucker (zum Bestreuen)
Neutrales Pflanzenöl zum Frittieren (ca. 500 ml bis 1 Liter)
1 Tasse Milch
1 EL Backpulver
2 1/2 Tassen Weizenmehl
1 TL Zimtpulver (zum Bestreuen)
1/2 Tasse Zucker
1 Tasse Zucker (zum Bestreuen)
Neutrales Pflanzenöl zum Frittieren (ca. 500 ml bis 1 Liter)
1 Tasse Milch
1 EL Backpulver
2 1/2 Tassen Weizenmehl
Wo man Zutaten findet
Die meisten Zutaten wie Eier, Zucker, Mehl, Milch, Backpulver und Zimt findest du in jedem gut sortierten Supermarkt oder Discounter. Achte beim Öl auf ein neutrales Brat- und Frittieröl (wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl). Für das authentische brasilianische Aroma ist der Zimt-Zucker-Mantel entscheidend, der traditionell direkt nach dem Frittieren auf das noch warme Gebäck gegeben wird.
Zubereitung
- Schlage die 2 Eier in einer großen Rührschüssel auf
- Gib den Zucker (1/2 Tasse) und die Milch (1 Tasse) hinzu
- Verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu einer gleichmäßigen Masse
- Rühre nach und nach das Mehl (2 1/2 Tassen) unter, damit keine Klümpchen entstehen
- Der Teig sollte cremig und leicht dickflüssig sein, sodass er langsam vom Löffel fließt
- Hebe das Backpulver (1 EL) vorsichtig unter den Teig, bis es gleichmäßig verteilt ist
- Vermeide es, den Teig zu stark oder zu lange zu rühren
- Erhitze reichlich neutrales Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze
- Das Öl sollte hoch genug im Topf stehen, damit die Bällchen darin schwimmen können
- Erwärme das Öl auf etwa 180°C
- Um die Temperatur zu prüfen, gib ein kleines Stück Teig in das heiße Öl
- Wenn es aufsteigt und kleine Blasen wirft, hat das Öl die perfekte Temperatur
- Forme mit Hilfe von zwei Esslöffeln kleine Portionen aus dem Teig
- Gib die Portionen vorsichtig in das heiße Öl und frittiere immer nur wenige Bällchen gleichzeitig, damit das Öl nicht zu stark abkühlt
- Frittiere die Bällchen so lange, bis sie rundherum goldbraun sind
- Wende sie während des Frittierens bei Bedarf, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen
- Hebe die fertigen Bolinho de Chuva mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lass sie kurz auf Küchenpapier abtropfen
- Vermische auf einem flachen Teller den restlichen Zucker (1 Tasse) mit dem Zimtpulver (1 TL)
- Wende die noch warmen Bällchen in der Zimt-Zucker-Mischung
- Serviere sie am besten sofort und genieße sie warm
Anmerkungen
Bolinho de Chuva sind ein absoluter Klassiker der brasilianischen Küche. Diese kleinen, frittierten Teigbällchen sind für ihre unkomplizierte Art und ihren herrlich gemütlichen Geschmack bekannt. Sie sind die perfekte Begleitung zu einem frischen Kaffee oder Tee und bringen ein Stück hausgemachte, süße Nostalgie auf den Tisch.
Dieses Rezept ist ideal für Kochanfänger, da es auf einfache, handelsübliche Zutaten setzt und eine unkomplizierte Zubereitung bietet. Das Ergebnis sind goldbraune, knusprige Bällchen, die innen wunderbar weich sind und durch die Zimt-Zucker-Kruste jeden begeistern.
Dieses Rezept ist ideal für Kochanfänger, da es auf einfache, handelsübliche Zutaten setzt und eine unkomplizierte Zubereitung bietet. Das Ergebnis sind goldbraune, knusprige Bällchen, die innen wunderbar weich sind und durch die Zimt-Zucker-Kruste jeden begeistern.
Bewertungen und Kommentare