브라질 레시피
바삭한 키베(Quibe) 튀김
브라질 요리의 고전인 키베는 강렬한 풍미와 간단한 조리법으로 많은 사랑을 받는 간식입니다.
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재료
키베용 밀가루(bulgur) 1kg
다진 소고기 1kg
버터 2큰술
다진 양파 2개
후추 적당량
소금 적당량
민트 적당량
다진 소고기 1kg
버터 2큰술
다진 양파 2개
후추 적당량
소금 적당량
민트 적당량
재료 구입처
다진 고기와 버터, 양파 등은 일반 대형 마트나 식료품점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 키베용 밀가루(Bulgur)는 대형 마트의 세계 식재료 코너나 수입 식품 전문 온라인 몰에서 구입하세요.
조리법
- 밀을 물에 약 3시간 동안 담가 충분히 불립니다. 시간이 지나면 물기를 완전히 빼고, 손이나 깨끗한 천으로 짜서 수분을 제거합니다.
- 큰 그릇에 다진 고기, 버터, 양파, 소금, 후추, 민트를 넣고 잘 섞습니다. 더 고운 식감을 원하시면 푸드 프로세서나 그라인더에 살짝 갈아주세요.
- 반죽을 키베 특유의 타원형 모양으로 빚은 뒤, 달궈진 기름에 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다.
참고 사항
겉은 바삭하고 속은 부드러운 홈메이드 키베를 만드는 실용적인 레시피입니다. 핵심은 밀을 충분히 불리고 정성스럽게 간을 맞추는 것입니다.
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