Brasiliansk opskrift
Brasiliansk æbletærte (torta alemã de maçã)
En klassisk opskrift på en sprød og smørbagt æbletærte, elsket for sin perfekte balance mellem sødme og syre.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
300 g hvedemel
200 g smør
100 g sukker
1 æggeblomme
2 spsk rødvin (fordelt)
6 syrlige røde æbler (1 kg)
100 g lyse rosiner uden kerner
200 g smør
100 g sukker
1 æggeblomme
2 spsk rødvin (fordelt)
6 syrlige røde æbler (1 kg)
100 g lyse rosiner uden kerner
Hvor kan ingredienser findes
Alle ingredienser er basale dagligvarer. Hvedemel, smør, sukker og æggeblommer fås i ethvert dansk supermarked. Syrlige røde æbler kan findes i frugt- og grøntafdelingen; vælg faste sorter som Ingrid Marie eller lignende. Rødvin kan være en billig hverdagsrødvin fra vinhylden. Lyse rosiner (sultanas) findes typisk ved bageartikler eller nødde-sektionen.
Tilberedningsvejledning
- Pisk smør og sukker sammen, indtil du har en ensartet, cremet masse
- Rør æggeblommen og en spiseskefuld rødvin i blandingen
- Tilsæt melet lidt efter lidt
- Ælt dejen grundigt, til den er jævn og sammenhængende
- Bemærk, at dejen bliver mere fedtet og klistret i konsistensen, hvilket er helt normalt
- Del dejen i to stykker, så du har en del på 2/3 og en del på 1/3 af den samlede mængde
- Lad begge portioner hvile tildækket i køleskabet i 30 minutter
- Skræl æblerne og skær dem i mellemstykker af samme tykkelse
- Vend de snittede æbler med den resterende spiseskefuld rødvin og rosinerne
- Damp æbleblandingen forsigtigt, indtil æblerne netop er møre
- Beklæd bunden og siderne af en springform med den største del af dejen
- Fordel æblefyldet jævnt ovenpå tærtebunden
- Brug den mindste del af dejen til at trille tynde pølser
- Læg dejstykkerne over fyldet i et klassisk gittermønster
- Bag tærten i ovnen ved middel varme, indtil overfladen er flot gylden
Bemærkninger
Denne traditionelle brasilianske dessert kombinerer en rig, smøragtig mørdej med et saftigt fyld af let syrlige æbler og søde rosiner. Det er det ideelle valg til en hyggelig kop kaffe eller som en imponerende afslutning på en middag.
Vurderinger og kommentarer