Brasiliansk opskrift
Tropisk mangotærte (torta de manga)
En klassisk brasiliansk dessert, der er elsket for sin perfekte kombination af frugtig sødme og en sprød, smøragtig tærtebund.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
100 g smør
1,2 dl sukker
2 æggeblommer
3,5 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
2 mellemstore modne mangoer (gerne Tommy Atkins), skåret i tern
1 dåse kondenseret mælk
4 spsk friskpresset limesaft
1 tsk pulveriseret husblas
1,2 dl sukker
2 æggeblommer
3,5 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
2 mellemstore modne mangoer (gerne Tommy Atkins), skåret i tern
1 dåse kondenseret mælk
4 spsk friskpresset limesaft
1 tsk pulveriseret husblas
Hvor kan ingredienser findes
Smør, sukker, æggeblommer, hvedemel, bagepulver og limesaft kan købes i alle dagligvarebutikker. Kondenseret mælk findes typisk i supermarkedernes hylder for udenlandske varer eller bageartikler. Friske mangoer (gerne Tommy-typen) findes i frugt- og grøntafdelingen, eller hos lokale specialiserede grønthandlere. Husblas (gelatine) findes i bageafdelingen. Hvis du har svært ved at finde specifikke brasilianske ingredienser, kan specialiserede latinamerikanske købmænd i større byer ofte hjælpe.
Tilberedningsvejledning
- Pisk smør, sukker og æggeblommer sammen i en røremaskine, indtil blandingen er lys og cremet
- Sigt hvedemel og bagepulver ned i smørblandingen
- Ælt dejen grundigt med hænderne, til den er ensartet og smidig
- Form dejen til en kugle
- Lad dejen hvile i køleskabet i 15 minutter
- Rul dejen ud med en kagerulle
- Beklæd en tærteform med dejen og prik bunden med en gaffel
- Bag bunden i en forvarmet ovn ved 180°C i cirka 30 minutter, eller indtil den er gylden
- Tag tærtebunden ud af ovnen og lad den køle helt af
- Blend de hakkede mangoer, kondenseret mælk og limesaft i en blender, indtil cremen er helt glat
- Hæld blandingen over i en skål
- Opløs husblassen med 2 spsk vand i et vandbad eller i mikrobølgeovnen
- Vend den opløste husblas forsigtigt i mangocremen
- Fordel fyldet jævnt over den afkølede tærtebund
- Sæt tærten i køleskabet, indtil mangocremen er stivnet og har sat sig
Bemærkninger
Denne tærte forener en sprød, klassisk mørdej med et forfriskende og cremet fyld af moden mango. Den er helt ideel at servere kølig på en varm sommerdag.
Vurderinger og kommentarer