rysáit Brasil
Steak tartare syml a blasus (Steak tartare)
Dysgwch sut i baratoi Steak Tartare cartref gyda chig ffres a sesnin dethol. Pryd cychwynnol soffistigedig, ymarferol a pherffaith ar gyfer croesawu ffrindiau gartref.
0.0 / 5 erbyn 0 adolygiadau
Cynhwysion
Olew olewydd gwyryfon ychwanegol i flasu
1 melynwy ffres
2 lwy fwrdd o gapers wedi'u torri'n fân
2 lwy fwrdd o bersli wedi'i dorri
400g o gig eidion (coxão mole, patinho neu filé mignon) wedi'i lanhau a'i dorri â chyllell
1 nionyn coch bach wedi'i dorri'n fân
2 lwy fwrdd o nionyn gwyrdd (cebolinha) wedi'i dorri
1 llwy fwrdd o saws Worcestershire
Halen a phupur du i flasu
1 llwy fwrdd o fwstard Dijon
Sudd hanner lemwn
1 llwy de o bupur melys (páprica doce)
1 melynwy ffres
2 lwy fwrdd o gapers wedi'u torri'n fân
2 lwy fwrdd o bersli wedi'i dorri
400g o gig eidion (coxão mole, patinho neu filé mignon) wedi'i lanhau a'i dorri â chyllell
1 nionyn coch bach wedi'i dorri'n fân
2 lwy fwrdd o nionyn gwyrdd (cebolinha) wedi'i dorri
1 llwy fwrdd o saws Worcestershire
Halen a phupur du i flasu
1 llwy fwrdd o fwstard Dijon
Sudd hanner lemwn
1 llwy de o bupur melys (páprica doce)
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Gallwch ddod o hyd i'r cynhwysion hyn mewn archfarchnadoedd mawr neu siopau cigyddion lleol. Ar gyfer y cig, gofynnwch i'ch cigydd am ddarnau heb lawer o fraster sy'n addas i'w bwyta'n amrwd. Mae mwstard Dijon a saws Worcestershire ar gael yn hawdd yn yr adran nwyddau tun neu sbeisys.
Dull paratoi
- Gwiriwch fod yr holl gynhwysion yn ffres ac wedi'u torri cyn dechrau
- Torrwch y cig â chyllell i gael ciwbiau bach ac unffurf
- Rhowch y cig mewn powlen ac ychwanegwch y melynwy, y mwstard, y capers, y saws Worcestershire, y nionyn, y persli, y nionyn gwyrdd, yr halen, y pupur a'r bupur melys
- Cymysgwch bopeth yn ysgafn nes bod y sesnin wedi'u dosbarthu'n dda trwy'r cig
- Ychwanegwch sudd y lemwn a chymysgu ychydig i integreiddio'r blasau
- Blaswch y sesnin ac addasu'r halen neu'r pupur yn ôl eich dewis
- Mowldiwch y steak yn ddognau unigol gan ddefnyddio cylch metel neu ei fowldio'n ysgafn gyda'ch dwylo
- Trosglwyddwch y dognau wedi'u mowldio i'r platiau gweini unigol
- Gorffennwch gyda diferyn o olew olewydd ar ben y cig a gweinwch ar unwaith gyda thost neu fara
Sylwadau
Mae Steak Tartare yn rysáit glasurol sy'n pwysleisio ffresni'r cig eidion. Y gyfrinach i lwyddiant y pryd hwn yw torri'r cig â llaw gyda chyllell, sy'n sicrhau gwead llawer gwell na chig wedi'i falu mewn peiriant. Gweinwch y pryd yn syth ar ôl ei baratoi i gynnal y tymheredd a'r ffresni delfrydol.
Mae'r fersiwn hon yn cynnwys cynhwysion cytbwys fel capers a mwstard, sy'n dod â'r asidedd a'r blas sbeislyd sydd eu hangen i wella blas y cig. Gweinwch gyda thost crensiog neu dafelli o fara ffres ar gyfer cyferbyniad anorchfygol o weadau.
Mae'r fersiwn hon yn cynnwys cynhwysion cytbwys fel capers a mwstard, sy'n dod â'r asidedd a'r blas sbeislyd sydd eu hangen i wella blas y cig. Gweinwch gyda thost crensiog neu dafelli o fara ffres ar gyfer cyferbyniad anorchfygol o weadau.
Sgoriau a sylwadau