Brazilský recept
Kávový dort
Kávový dort je klasický dezert s výraznou chutí kávy, pevnějším korpusem a sametovou náplní.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
5 vajec
2 čajové šálky cukru
100 g vyloupaných mletých vlašských ořechů
100 g nastrouhané hořké čokolády
1 čajový šálek vroucího mléka
2 čajové šálky pšeničné mouky
1 zarovnaná lžíce prášku do pečiva
300 g másla
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
3 lžíce instantní kávy
půl sklenice koňaku
2 čajové šálky cukru
100 g vyloupaných mletých vlašských ořechů
100 g nastrouhané hořké čokolády
1 čajový šálek vroucího mléka
2 čajové šálky pšeničné mouky
1 zarovnaná lžíce prášku do pečiva
300 g másla
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
3 lžíce instantní kávy
půl sklenice koňaku
Kde najít přísady
Suroviny koupíte v supermarketech v oddělení pečení, mléčných výrobků, ořechů a lihovin. Vhodný je koňak; pokud není k dispozici, lze jako náhradu použít brandy.
Způsob přípravy
- Vyšlehejte bílky do pevného sněhu
- Postupně vmíchejte žloutky jeden po druhém
- Pozvolna přidejte cukr, mleté ořechy, nastrouhanou čokoládu a vroucí mléko
- Opatrně vmíchejte předem prosátou pšeničnou mouku s práškem do pečiva
- Přesuňte těsto do dobře vymazané kulaté formy
- Pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 40 minut
- Vyjměte z trouby, vyklopte z formy a nechte úplně vychladnout
- Na náplň vyšlehejte máslo do krémové konzistence
- Rozpusťte instantní kávu v 1 lžíci horké vody
- Postupně přidávejte kondenzované mléko a rozpuštěnou kávu k máslu a šlehejte do hladkého krému
- Korpus rozkrojte napůl a obě části pokapejte koňakem
- Doprostřed rozetřete vrstvu krému a zbytkem potřete celý povrch dortu
Postřehy
Výsledkem tohoto receptu je vyvážený a elegantní dort. Základem úspěchu je dobře vyšlehat máslo, aby byla poleva lehká a hladká.
Hodnocení a komentáře