สูตรอาหารบราซิล
เค้กกาแฟสูตรบราซิล
เค้กกาแฟคลาสสิกสไตล์บราซิลที่ผสมผสานความเข้มข้นของกาแฟเข้ากับเนื้อเค้กแน่นกำลังดีและครีมเคลือบที่เนียนนุ่มละลายในปาก
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
ถั่ววอลนัทบดละเอียด 100 กรัม
ช็อกโกแลตดาร์กขูด 100 กรัม
นมสดต้มเดือด 1 ถ้วยตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (ตักแบบปาดเรียบ)
เนยสด 300 กรัม
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
กาแฟสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
บรั่นดี ครึ่งแก้ว
น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
ถั่ววอลนัทบดละเอียด 100 กรัม
ช็อกโกแลตดาร์กขูด 100 กรัม
นมสดต้มเดือด 1 ถ้วยตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (ตักแบบปาดเรียบ)
เนยสด 300 กรัม
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
กาแฟสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
บรั่นดี ครึ่งแก้ว
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อวัตถุดิบทั้งหมดได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป โดยเฉพาะแผนกเบเกอรี่สำหรับช็อกโกแลตและถั่ววอลนัทคุณภาพดี
วิธีทำ
- ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูตั้งยอด
- ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไปผสมทีละฟอง
- เติมน้ำตาลทราย ถั่ววอลนัทบด ช็อกโกแลตขูด และนมสดต้มเดือดลงไปผสมให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ตะล่อมแป้งสาลีที่ร่อนผสมกับผงฟูลงไปอย่างเบามือ
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กวงกลมที่ทาไขมันเตรียมไว้
- นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที
- นำออกจากเตา แกะออกจากพิมพ์ และวางพักไว้ให้เย็นสนิท
- ทำส่วนผสมครีมโดยตีเนยสดจนได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
- ละลายกาแฟสำเร็จรูปในน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
- ค่อยๆ ใส่นมข้นหวานและน้ำกาแฟที่ละลายไว้ลงในเนย ตีจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ผ่าครึ่งเค้กแล้วพรมบรั่นดีให้ทั่วทั้งสองชิ้น
- ทาครีมส่วนหนึ่งลงตรงกลางเค้ก แล้วนำอีกชิ้นมาประกบ จากนั้นทาครีมที่เหลือให้ทั่วทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้ก
หมายเหตุ
สูตรนี้เป็นเค้กที่มีรสชาติสมดุลและหรูหรา เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การตีเนยให้ขึ้นฟูเพื่อให้เนื้อครีมเบาและเนียนละเอียดสม่ำเสมอกัน
คะแนนและความคิดเห็น