Brazilský recept
Mangový koláč
Mangový koláč je klasický brazilský dezert ceněný pro vyvážení sladkosti ovoce a křehké máslové struktury těsta.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
100 g másla
půl čajového šálku cukru
2 žloutky
1 a půl čajového šálku pšeničné mouky
1 lžička kypřicího prášku
2 střední manga typu Tommy, nakrájená
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
4 lžíce citronové šťávy
1 lžička neochucené práškové želatiny
půl čajového šálku cukru
2 žloutky
1 a půl čajového šálku pšeničné mouky
1 lžička kypřicího prášku
2 střední manga typu Tommy, nakrájená
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
4 lžíce citronové šťávy
1 lžička neochucené práškové želatiny
Kde najít přísady
V Česku koupíte máslo, cukr, žloutky, pšeničnou mouku, kypřicí prášek, kondenzované mléko, citrony a želatinu v běžných supermarketech. Manga Tommy hledejte v oddělení ovoce; pokud nejsou dostupná, použijte zralá sladká manga jako náhradu.
Způsob přípravy
- V mixéru vyšlehejte máslo s cukrem a žloutky, dokud nezískáte krémovou směs
- Na krém prosejte pšeničnou mouku a kypřicí prášek
- Rukama dobře promíchejte, až vznikne hladké těsto
- Vytvarujte těsto do koule
- Nechte 15 minut odpočívat v lednici
- Těsto rozválejte válečkem
- Vyložte těstem zapékací formu a dno propíchejte vidličkou
- Pečte v troubě předehřáté na 180°C asi 30 minut nebo dozlatova
- Vyjměte z trouby a nechte korpus úplně vychladnout
- Rozmixujte nakrájená manga, kondenzované mléko a citronovou šťávu do hladkého krému
- Přelijte směs do mísy
- Rozpusťte práškovou želatinu se 2 lžícemi vody ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě
- Vmíchejte rozpuštěnou želatinu do mangového krému
- Nalijte náplň na již upečený a vychladlý korpus
- Dejte do lednice, dokud krém neztuhne
Postřehy
Tento koláč spojuje křupavý základ z křehkého těsta s osvěžující a krémovou mangovou náplní. Skvěle se hodí podávat vychlazený v horkých dnech.
Hodnocení a komentáře