Brazilský recept
Nadýchaný koláč s Coca-Colou (Bolo de coca-cola)
Tradiční brazilský moučník, který díky perlivému nápoji získává vláčnou texturu a intenzivní kakaovou chuť. Ideální sladká tečka ke kávě.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 šálek krupicového cukru
100 g másla
4 vejce
1 plechovka Coca-Coly
3 šálky pšeničné hladké mouky
1 šálek holandského kakaa
1 polévková lžíce kypřicího prášku do pečiva
1 plechovka smetany ke šlehání (creme de leite)
3 polévkové lžíce cukru (na polevu)
2 polévkové lžíce másla (na polevu)
2 polévkové lžíce kakaa (na polevu)
100 g másla
4 vejce
1 plechovka Coca-Coly
3 šálky pšeničné hladké mouky
1 šálek holandského kakaa
1 polévková lžíce kypřicího prášku do pečiva
1 plechovka smetany ke šlehání (creme de leite)
3 polévkové lžíce cukru (na polevu)
2 polévkové lžíce másla (na polevu)
2 polévkové lžíce kakaa (na polevu)
Kde najít přísady
Všechny suroviny snadno pořídíte v jakémkoli větším českém supermarketu. Pro autentický výsledek doporučujeme kvalitní kakao holandského typu. Jako náhrada pro brazilský 'creme de leite' (který má vyšší tučnost) poslouží běžná smetana ke šlehání s vyšším obsahem tuku.
Způsob přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Ve velké míse vyšlehejte cukr s máslem do světlého, nadýchaného krému.
- Oddělte žloutky od bílků. Bílky si dejte stranou.
- Ke směsi cukru a másla zašlehejte žloutky, dokud se vše dobře nespojí.
- Postupně přidávejte Coca-Colu a střídavě s ní zapracovávejte suché přísady (mouku a kakao), stále šlehejte.
- Přidejte kypřicí prášek a opatrně vmíchejte.
- Z bílků vyšlehejte tuhý sníh.
- Sníh z bílků lehce vmíchejte do těsta pohyby ode dna směrem nahoru, aby těsto neztratilo objem.
- Těsto vlijte do vymazané a moukou vysypané formy s otvorem uprostřed.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 35 až 45 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Mezitím si připravte polevu: v kastrůlku smíchejte smetanu, 3 lžíce cukru, máslo a 2 lžíce kakaa.
- Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud poleva mírně nezhoustne.
- Koláč vyjměte z trouby, nechte ho krátce zchladnout a poté jej vyklopte z formy.
- Ještě teplý koláč rovnoměrně polijte připravenou polevou.
Postřehy
Tento koláč s Coca-Colou je oblíbenou klasikou brazilské domácí kuchyně, proslulou svou jednoduchou přípravou a nezaměnitelnou chutí. Kombinace perlivého nápoje a kakaa dodává těstu neuvěřitelnou vláčnost a lehkost. Krémová poleva pak celý dezert dokonale doplňuje, což z něj dělá perfektní volbu ke snídani, odpolední kávě nebo pro jakoukoli výjimečnou příležitost.
Upečení tohoto moučníku je velmi snadné i pro začátečníky. Stačí postupovat podle našeho návodu a výsledkem bude nadýchaný, bohatý koláč, který si zamiluje celá rodina. Poleva připravená z několika málo základních surovin podtrhne sladkost a texturu celého dezertu.
Upečení tohoto moučníku je velmi snadné i pro začátečníky. Stačí postupovat podle našeho návodu a výsledkem bude nadýchaný, bohatý koláč, který si zamiluje celá rodina. Poleva připravená z několika málo základních surovin podtrhne sladkost a texturu celého dezertu.
Hodnocení a komentáře