Brezilya tarifi
Kahveli Pasta
Kahveli pasta, kahvenin yoğun aromasını yumuşak bir doku ve kadifemsi bir krema ile birleştiren klasik bir lezzettir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
5 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
100 g dövülmüş ceviz içi
100 g rendelenmiş bitter çikolata
1 su bardağı kaynar süt
2 su bardağı un
1 silme yemek kaşığı kabartma tozu
300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
1 kutu (yaklaşık 395 g) yoğunlaştırılmış süt
3 yemek kaşığı granül kahve
Yarım su bardağı konyak
2 su bardağı toz şeker
100 g dövülmüş ceviz içi
100 g rendelenmiş bitter çikolata
1 su bardağı kaynar süt
2 su bardağı un
1 silme yemek kaşığı kabartma tozu
300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
1 kutu (yaklaşık 395 g) yoğunlaştırılmış süt
3 yemek kaşığı granül kahve
Yarım su bardağı konyak
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Tüm malzemeleri yerel marketlerden, unlu mamuller reyonlarından ve kaliteli kahve çekirdeği/tozu satan dükkanlardan kolaylıkla temin edebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yumurta aklarını kar gibi beyaz olana dek çırpın
- Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek karışıma yedirin
- Toz şekeri, dövülmüş cevizleri, rendelenmiş çikolatayı ve kaynar sütü aşamalı olarak ekleyin
- Elenmiş un ve kabartma tozunu karışıma nazikçe yedirin
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış yuvarlak bir fırın kalıbına dökün
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin
- Fırından çıkarın, kalıptan alın ve tamamen soğumasını bekleyin
- Krema için tereyağını kremsi bir kıvam alana dek çırpın
- Granül kahveyi 1 yemek kaşığı sıcak suda çözdürün
- Yoğunlaştırılmış sütü ve çözdürülmüş kahveyi azar azar tereyağına ekleyerek pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin
- Pastayı ortadan ikiye bölün ve kek katlarını konyak ile ıslatın
- Kremadan bir kısmını arasına yayın ve kalan krema ile pastanın üzerini tamamen kaplayın
Notlar
Bu tarif, dengeli ve sofistike bir pasta sunar. Başarının sırrı, tereyağını iyice çırparak kremanın hafif ve homojen bir kıvama gelmesini sağlamaktır.
Değerlendirmeler ve yorumlar