Resep Khas Brasil
Tart Kopi
Tart kopi adalah hidangan penutup klasik Brasil yang memadukan cita rasa kopi yang pekat dengan adonan yang kokoh dan isian yang lembut seperti beludru.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
5 butir telur
2 cangkir teh gula pasir
100 g kenari tanpa kulit, digiling
100 g cokelat hitam sedang, diparut
1 cangkir teh susu mendidih
2 cangkir teh tepung terigu
1 sendok makan rata baking powder
300 g mentega
1 kaleng susu kental manis
3 sendok makan kopi instan
setengah gelas brendi
2 cangkir teh gula pasir
100 g kenari tanpa kulit, digiling
100 g cokelat hitam sedang, diparut
1 cangkir teh susu mendidih
2 cangkir teh tepung terigu
1 sendok makan rata baking powder
300 g mentega
1 kaleng susu kental manis
3 sendok makan kopi instan
setengah gelas brendi
Tempat Menemukan Bahan
Di Indonesia, bahan-bahan untuk tart kopi ini umumnya bisa ditemukan di pasar swalayan, toko bahan kue, pasar tradisional, atau toko grosir bahan makanan yang menjual tepung terigu, susu kental manis, kopi instan, kenari, cokelat, mentega, dan brendi.
Cara Memasak
- Kocok putih telur hingga mencapai tahap kaku seperti salju.
- Masukkan kuning telur satu per satu.
- Tambahkan gula, kenari giling, cokelat parut, dan susu mendidih secara bertahap.
- Aduk perlahan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder.
- Pindahkan adonan ke loyang bulat yang sudah diolesi mentega dengan baik.
- Panggang dalam oven sedang yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama sekitar 40 menit.
- Keluarkan dari oven, lepaskan dari loyang, lalu biarkan dingin sepenuhnya.
- Untuk isian, kocok mentega hingga mendapatkan tekstur yang creamy.
- Larutkan kopi instan dalam 1 sendok makan air panas.
- Tambahkan susu kental manis dan kopi yang sudah dilarutkan ke dalam mentega sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga menjadi krim yang homogen.
- Belah bolu menjadi dua dan perciki kedua bagiannya dengan brendi.
- Oleskan satu lapis glasir di bagian tengah, lalu tutupi seluruh permukaan tart dengan sisa krim.
Catatan
Resep ini menghasilkan tart yang seimbang dan elegan. Kunci keberhasilan persiapan ini adalah mengocok mentega dengan baik agar glasirnya ringan dan homogen.
Ulasan dan Komentar