Brazilský recept
Bolo de mandioca: Vláčný a tradiční brazilský dezert
Bolo de mandioca je absolutní klasika brazilské kuchyně, proslulá svou jedinečnou texturou, neodolatelnou chutí a nečekaně snadnou přípravou.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
4 hrnky nastrouhaného manioku (aipim)
3 hrnky krystalového cukru
200 g změklého másla
1 malé balení strouhaného parmazánu
4 vejce
1 špetka soli
3 hrnky krystalového cukru
200 g změklého másla
1 malé balení strouhaného parmazánu
4 vejce
1 špetka soli
Kde najít přísady
Hlavní ingrediencí je maniok (v Brazílii známý jako mandioca nebo aipim). V České republice jej hledejte v obchodech s exotickými potravinami, obchodech zaměřených na latinskoamerické zboží nebo ve větších řetězcích v sekci exotické zeleniny (často prodávaný jako cassava). Pokud není čerstvý maniok dostupný, lze v některých obchodech narazit na mraženou strouhanou variantu. Parmazán je běžně dostupný v každém supermarketu, stejně jako základní suroviny jako vejce, cukr a máslo.
Způsob přípravy
- Nejprve vyšlehejte máslo s cukrem a žloutky do hladkého a nadýchaného krému
- Přidejte nastrouhaný maniok, parmazán a špetku soli, vše důkladně promíchejte
- Bílky vyšlehejte zvlášť do tuhého sněhu a opatrně je vmíchejte do těsta, aby byl výsledný moučník krásně lehký
- Hotové těsto přelijte do předem vymazané formy na pečení
- Pečte v troubě asi 45 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto není uvnitř pevné
Postřehy
Tento moučník je ideálním společníkem k čerstvé kávě. Celé kouzlo tkví v dokonalém spojení krémové konzistence manioku s jemným slaným podtónem parmazánu, díky čemuž vznikne vyvážená sladkost, kterou zvládne každý i v domácích podmínkách.
Hodnocení a komentáře