Brazilský recept
Jahodový koláč
Jahodový koláč je klasika brazilských dezertů: spojuje křehké těsto, sametový krém a svěžest jahod s jahodovým želé.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
2 lžíce margarínu
2 lžíce oleje
1 celé vejce
2 zarovnané lžíce cukru
1 špetka soli
1 zarovnaná lžíce kypřicího prášku do pečiva
Hladká pšeničná mouka podle potřeby, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka smetany ke šlehání nebo smetany do krému
3 žloutky
3 sklenice mléka
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 vaničky jahod
1 balíček jahodového želé
2 lžíce oleje
1 celé vejce
2 zarovnané lžíce cukru
1 špetka soli
1 zarovnaná lžíce kypřicího prášku do pečiva
Hladká pšeničná mouka podle potřeby, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka smetany ke šlehání nebo smetany do krému
3 žloutky
3 sklenice mléka
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 vaničky jahod
1 balíček jahodového želé
Kde najít přísady
Suroviny vycházejí z původního brazilského receptu na jahodový koláč; zachovány jsou uvedené druhy, množství i pořadí ingrediencí.
Způsob přípravy
- Připravte želé podle návodu na obalu a dejte ho do lednice, dokud nebude mít konzistenci syrového bílku.
- V hrnci smíchejte kondenzované mléko, smetanu, žloutky, mléko a kukuřičný škrob.
- Zahřívejte a neustále míchejte, dokud směs nezačne vřít a nevznikne hustý krém.
- Pokračujte v nepřetržitém míchání, aby se krém nesrazil do hrudek a nepřipálil se ke dnu hrnce.
- Krém odstavte a nechte vychladnout, dokud nebude vlažný nebo při pokojové teplotě.
- V míse smíchejte suroviny na těsto a mouku přidávejte postupně, dokud se směs nebude odlepovat od rukou.
- Těstem vyložte dno i boky středně velké nebo velké zapékací formy.
- Celý povrch těsta propíchejte vidličkou.
- Pečte v předehřáté troubě na střední teplotu 10 až 15 minut, dokud těsto lehce nezezlátne.
- Vyjměte z trouby a před sestavením koláče nechte korpus vychladnout.
- Na upečený korpus rozetřete krém.
- Na vrstvu krému rozložte jahody nakrájené napříč.
- Koláč zalijte želé ve fázi, kdy má konzistenci syrového bílku.
- Před podáváním dejte koláč alespoň na 4 hodiny do lednice.
Postřehy
Tento dezert je velmi oblíbený díky spojení různých textur a jednoduché přípravě. Postupujte pečlivě podle kroků, aby měl krém i želé ideální konzistenci.
Hodnocení a komentáře