Brazilský recept
Čokoládový pudink s příchutí brigadeiro (Pudim de brigadeiro)
Pudim de brigadeiro je klasický brazilský dezert, který si vás získá svou neuvěřitelně krémovou texturou a hlubokou chutí kakaa.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 polévková lžíce másla
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka plnotučného mléka (jako odměrku použijte plechovku od kondenzovaného mléka)
1 polévková lžíce pšeničné mouky
4 vaječné žloutky
1 hrnek kvalitního kakaového prášku
Sníh ze 4 bílků
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka plnotučného mléka (jako odměrku použijte plechovku od kondenzovaného mléka)
1 polévková lžíce pšeničné mouky
4 vaječné žloutky
1 hrnek kvalitního kakaového prášku
Sníh ze 4 bílků
Kde najít přísady
Všechny suroviny zakoupíte v běžných českých supermarketech v sekci pečení a mléčných výrobků. Jako náhradu za brazilské chocolate granulado použijte běžné čokoládové zdobení na dorty.
Způsob přípravy
- Do mixéru vlijte kondenzované mléko.
- Přidejte změklé máslo.
- Přilijte odměřené plnotučné mléko.
- Přidejte žloutky.
- Přisypte pšeničnou mouku.
- Nakonec přidejte kakaový prášek.
- Vše důkladně rozmixujte na hladkou hmotu.
- Směs přelijte do větší mísy.
- Do čokoládového základu opatrně vařečkou vmíchejte tuhý sníh z bílků.
- Formu na pudink vymažte kouskem másla.
- Těsto vlijte do připravené formy.
- Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 1 hodinu.
- Po vyjmutí z trouby nechte dezert alespoň 2 hodiny chladnout při pokojové teplotě.
- Zcela vychladlý pudink opatrně vyklopte na servírovací talíř.
- Před podáváním můžete dozdobit čokoládovým zdobením (granulado).
Postřehy
Tento recept mistrně kombinuje snadnou přípravu v mixéru s lehkostí sněhu z bílků. Výsledkem je neodolatelný dezert, který nejlépe chutná po důkladném vychlazení v lednici.
Hodnocení a komentáře