Brezilya tarifi
Çikolatalı Brigadeiro Muhallebi Pudingi
Brezilya mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan pudim de brigadeiro, yoğun çikolata aroması ve ipeksi kıvamıyla çikolata tutkunlarının favorisi.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kutu yoğunlaştırılmış süt (kondanse süt)
1 kutu süt (ölçü olarak boşalan kondanse süt kutusunu kullanın)
1 yemek kaşığı buğday unu
4 adet yumurta sarısı
1 su bardağı kakao tozu
4 adet yumurta beyazı (kar haline getirilmiş)
1 kutu yoğunlaştırılmış süt (kondanse süt)
1 kutu süt (ölçü olarak boşalan kondanse süt kutusunu kullanın)
1 yemek kaşığı buğday unu
4 adet yumurta sarısı
1 su bardağı kakao tozu
4 adet yumurta beyazı (kar haline getirilmiş)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Kondanse sütü (yoğunlaştırılmış süt) büyük marketlerin pastacılık ürünleri reyonunda, ithal ürünler bölümünde veya online gıda sitelerinde bulabilirsiniz. Kakao tozu olarak kaliteli, şekersiz bitter kakao kullanmanız lezzeti artıracaktır. Yumurta, tereyağı ve un gibi temel malzemeleri her markette kolaylıkla temin edebilirsiniz. Puding kalıbı yerine uygun boyutta bir kek kalıbı da kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Kondanse sütü blender haznesine alarak karıştırmaya başlayın
- Tereyağını ekleyin
- Sütü ilave edin
- Yumurta sarılarını ekleyin
- Buğday ununu katın
- Kakao tozunu ekleyin
- Tamamen pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar güzelce çalıştırın
- Hazırladığınız karışımı derin bir karıştırma kabına aktarın
- Kar haline getirdiğiniz yumurta beyazlarını bir tahta kaşık yardımıyla, söndürmeden yavaşça karışıma yedirin
- Büyük boy bir puding kalıbını tereyağı ile güzelce yağlayın
- Puding harcını kalıba boşaltın
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 1 saat boyunca pişirin
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından en az 2 saat buzdolabında dinlendirin
- Soğuyan pudingi dikkatlice bir servis tabağına ters çevirerek çıkartın
- Üzerini çikolata kırıkları veya süsleme şekerleriyle süsleyerek servis edin
Notlar
Bu tarif, pratikliğiyle öne çıkan blender yöntemi ile yumurta aklarının kattığı hafif dokuyu bir araya getiriyor. Soğuk servis edildiğinde tadına doyulmaz, sofralarınızı şenlendirecek harika bir klasik.
Değerlendirmeler ve yorumlar