Braziliaans recept
Chocoladepudding van brigadeiro
Deze zijdezachte Braziliaanse chocoladepudding, bekend als pudim de brigadeiro, is een echte favoriet voor liefhebbers van romige desserts met een rijke chocoladesmaak.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 eetlepel roomboter
1 blikje gecondenseerde melk
1 blikje volle melk (gebruik het lege blikje van de gecondenseerde melk als maatbeker)
1 eetlepel tarwebloem
4 eierdooiers
1 cup cacaopoeder
Stijfgeklopte eiwitten (van de 4 eieren)
1 blikje gecondenseerde melk
1 blikje volle melk (gebruik het lege blikje van de gecondenseerde melk als maatbeker)
1 eetlepel tarwebloem
4 eierdooiers
1 cup cacaopoeder
Stijfgeklopte eiwitten (van de 4 eieren)
Waar ingrediënten te vinden
Voor de ingrediënten in Nederland kun je het volgende aanhouden: Gecondenseerde melk (gezoet) is breed verkrijgbaar in elk regulier supermarktfiliaal bij de bakproducten of in het Aziatische schap. Cacaopoeder vind je bij de bakbenodigdheden; kies voor een kwalitatieve variant voor de beste smaak. Chocoladekorrels (hagelslag) zijn standaard verkrijgbaar in de supermarkt. Mocht je op zoek zijn naar specifieke Braziliaanse producten, dan kun je terecht bij gespecialiseerde Latijns-Amerikaanse toko's.
Bereidingswijze
- Maak het basisbeslag door de gecondenseerde melk in de blender te mixen
- Voeg de roomboter toe
- Voeg de volle melk toe
- Voeg de eierdooiers toe
- Voeg de tarwebloem toe
- Voeg het cacaopoeder toe
- Mix alles grondig tot je een glad en homogeen mengsel hebt
- Giet het beslag over in een ruime mengkom
- Spatel voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door het mengsel met een houten lepel
- Vet een puddingvorm of bakvorm goed in met een beetje roomboter
- Schenk het beslag voorzichtig in de ingevette vorm
- Bak de pudding in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 1 uur
- Haal uit de oven en laat de pudding minstens 2 uur volledig afkoelen
- Stort de afgekoelde pudding voorzichtig op een mooi bord
- Maak het dessert af door er wat chocoladekorrels overheen te strooien
Opmerkingen
Dit recept combineert het gemak van de blender met de luchtigheid van opgeklopt eiwit. Het resultaat is een onweerstaanbaar dessert dat, eenmaal goed gekoeld, perfect uit de vorm komt.
Beoordelingen en reacties