ブラジル料理
チョコレートブラジリアンプリン（プジン・デ・ブリガデイロ）
濃厚なチョコレートの風味と滑らかな口当たりが楽しめる、ブラジル定番のデザートです。
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材料
バター 大さじ1
コンデンスミルク 1缶（約395g）
牛乳 1缶分（コンデンスミルクの空き缶を計量カップとして使用）
小麦粉 大さじ1
卵黄 4個分
ココアパウダー 1カップ
卵白 4個分（メレンゲ状に泡立てたもの）
コンデンスミルク 1缶（約395g）
牛乳 1缶分（コンデンスミルクの空き缶を計量カップとして使用）
小麦粉 大さじ1
卵黄 4個分
ココアパウダー 1カップ
卵白 4個分（メレンゲ状に泡立てたもの）
どこで見つけるか
コンデンスミルク、ココアパウダー、製菓用チョコレートスプレーはスーパーの製菓材料売り場または輸入食品店で購入可能。卵や牛乳は一般的なスーパーで購入可能です。
作り方
- ミキサーにコンデンスミルクを入れます
- バターを加えます
- 牛乳を加えます
- 卵黄を加えます
- 小麦粉を加えます
- ココアパウダーを加えます
- 滑らかな状態になるまでしっかりと混ぜ合わせます
- 混ぜた液をボウルに移します
- 木べらを使って、泡立てた卵白を優しくさっくりと混ぜ合わせます
- 型にバターを薄く塗ります
- 生地を型に流し入れます
- 180℃に予熱したオーブンで約1時間焼きます
- オーブンから取り出し、少なくとも2時間は置いて冷まします
- 完全に冷めたら型から取り出し、皿に盛り付けます
- 仕上げにチョコレートスプレーをトッピングします
メモ
ミキサーで混ぜて焼くだけの手軽さと、メレンゲを加えることで生まれる軽やかな食感が魅力です。冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がれ。
評価とコメント