Βραζιλιάνικη Συνταγή
Σπιτικά κροκέτες κρέατος: Εύκολη και νόστιμη συνταγή
Μάθετε πώς να φτιάχνετε κροκέτες κρέατος με τραγανή κρούστα και μαλακό εσωτερικό. Ιδανικό ορεκτικό, αυτή η παραδοσιακή συνταγή θα ενθουσιάσει τους πάντες.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 φλιτζάνια γάλα
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι κατά βούληση
Ψιλοκομμένος μαϊντανός κατά βούληση
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 αυγά (για το πανάρισμα)
Τριμμένη φρυγανιά (για το πανάρισμα)
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι κατά βούληση
Ψιλοκομμένος μαϊντανός κατά βούληση
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 αυγά (για το πανάρισμα)
Τριμμένη φρυγανιά (για το πανάρισμα)
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Πού να βρείτε υλικά
Όλα τα υλικά βρίσκονται εύκολα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή τοπικό μανάβικο και κρεοπωλείο στην Ελλάδα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, τη μαγιονέζα, το αλάτι και τον μαϊντανό
- Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση
- Όταν αρχίσει ο βρασμός, προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς
- Συνεχίστε το μαγείρεμα ανακατεύοντας μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει τελείως από τον πάτο της κατσαρόλας και να σχηματίσει μια συμπαγή μάζα
- Αφαιρέστε τη ζύμη από την κατσαρόλα και απλώστε την σε μια καθαρή και κρύα επιφάνεια (όπως μάρμαρο ή πάγκο) για να κρυώσει
- Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά
- Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μαλακώσει
- Προσθέστε τον κιμά και το αλάτι, σωτάροντας καλά μέχρι ο κιμάς να μαγειρευτεί και να απορροφηθούν τα περιττά υγρά
- Αφήστε τον σωταρισμένο κιμά να κρυώσει λίγο
- Ενσωματώστε τον κρύο κιμά στη ζύμη της κροκέτας και ανακατέψτε καλά μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν πλήρως
- Πλάστε τις κροκέτες στο επιθυμητό σχήμα
- Προετοιμάστε τον πάγκο για το πανάρισμα: χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και βάλτε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα άλλο
- Περάστε κάθε κροκέτα πρώτα από το χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια από την τριμμένη φρυγανιά, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά
- Ζεστάνετε άφθονο φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα
- Τηγανίστε τις κροκέτες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές
- Αφαιρέστε τις κροκέτες με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι
- Σερβίρετε τις κροκέτες ζεστές ως ορεκτικό
Σημειώσεις
Οι κροκέτες κρέατος είναι ένα πολύ δημοφιλές σνακ, ιδανικό για τσιμπολόγημα σε πάρτι, συγκεντρώσεις ή απλώς για ένα ιδιαίτερο κολατσιό. Ο συνδυασμός της τραγανής κρούστας με τη γευστική γέμιση από σωταρισμένο κιμά τις καθιστά έναν ακαταμάχητο μεζέ που παρασκευάζεται εύκολα.
Αυτή η συνταγή περιγράφει βήμα προς βήμα πώς να πετύχετε τέλειες κροκέτες, εξασφαλίζοντας ότι η ζύμη θα είναι ομοιογενής και η γέμιση σωστά καρυκευμένη. Ακολουθήστε τις οδηγίες για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο ορεκτικό που σίγουρα θα γίνει επιτυχία σε φίλους και συγγενείς.
Αυτή η συνταγή περιγράφει βήμα προς βήμα πώς να πετύχετε τέλειες κροκέτες, εξασφαλίζοντας ότι η ζύμη θα είναι ομοιογενής και η γέμιση σωστά καρυκευμένη. Ακολουθήστε τις οδηγίες για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο ορεκτικό που σίγουρα θα γίνει επιτυχία σε φίλους και συγγενείς.
Βαθμολογίες & σχόλια