Brasiliansk opskrift
Hjemmelavede kød-kroketter: En nem og lækker opskrift (Croquete de carne)
Lær at lave kød-kroketter, der er sprøde udenpå og møre indeni. Denne traditionelle snack er perfekt som forret eller til tapasbordet.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
4 spsk mayonnaise
Rasp til panering
2 dl hvedemel
2 dl mælk
2 spsk vegetabilsk olie
Hakket bredbladet persille efter smag
1 lille løg, finthakket
Salt efter smag
Rigeligt vegetabilsk olie til friturestegning
2 æg til panering
500 g hakket oksekød
Rasp til panering
2 dl hvedemel
2 dl mælk
2 spsk vegetabilsk olie
Hakket bredbladet persille efter smag
1 lille løg, finthakket
Salt efter smag
Rigeligt vegetabilsk olie til friturestegning
2 æg til panering
500 g hakket oksekød
Hvor kan ingredienser findes
Alle ingredienser kan købes i ethvert almindeligt supermarked. Oksekød findes i køledisken, mens mel, rasp og olie findes på kolonialhylderne.
Tilberedningsvejledning
- Bland mælk, mayonnaise, salt og hakket persille i en gryde
- Varm blandingen op ved middel varme, indtil den begynder at koge
- Tilsæt hvedemelet gradvist under konstant omrøring
- Fortsæt med at røre i dejen ved varmen, indtil den slipper grydens bund og danner en ensartet masse
- Tag dejen ud af gryden og fordel den på en ren, kold overflade (f.eks. en bordplade) for at køle af
- Opvarm olien i en anden gryde ved middel varme
- Svits det hakkede løg i olien, til det er gyldent
- Tilsæt det hakkede oksekød og salt, og steg det godt, indtil kødet er gennemstegt og væsken er fordampet
- Lad det stegte kød køle en smule af
- Vend det afkølede kød i den kolde dej og bland det godt sammen, så det hele er ensartet fordelt
- Form massen til aflange kroketter
- Gør paneringen klar ved at piske æggene i en dyb tallerken og lægge rasp i en anden
- Vend hver kroket først i de sammenpiskede æg og derefter i raspen, så de er helt dækkede
- Varm rigeligt med olie op i en dyb gryde eller frituregryde
- Frituresteg kroketterne i den varme olie, indtil de er gyldne og sprøde
- Tag kroketterne op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt
- Servér kroketterne varme som en lækker snack
Bemærkninger
Kød-kroketter (croquete de carne) er en yderst populær delikatesse, som er ideel til sammenkomster, fester eller som en lækker eftermiddagssnack. Kombinationen af en sprød panering og et smagfuldt fyld af saftigt hakket oksekød gør dem uimodståelige og overraskende nemme at lave.
Denne opskrift guider dig gennem processen, så du opnår den helt rette konsistens i dejen og en velsmagende blanding af krydret kød. Følg anvisningerne og skab en sprød godbid, der vil glæde både familie og venner.
Denne opskrift guider dig gennem processen, så du opnår den helt rette konsistens i dejen og en velsmagende blanding af krydret kød. Følg anvisningerne og skab en sprød godbid, der vil glæde både familie og venner.
Vurderinger og kommentarer