Recepta brasilera
Costella a l'olla de pressió (Costela na panela de pressão)
Apreneu a preparar costella de vedella a l'olla de pressió, una recepta brasilera pràctica que garanteix una carn tendra i gustosa en poc temps.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1 kg de costella de vedella semi-magra
1 pastilla de brou de carn
1 pastilla de brou de carn
On trobar ingredients
Podeu trobar costella de vedella a la secció de carnisseria de qualsevol mercat o supermercat de confiança. Com a substitut del brou en pastilla, podeu utilitzar brou de vedella casolà si preferiu un gust més natural.
Mètode de preparació
- Prepareu l'olla de pressió
- Col·loqueu la costella i la pastilla de brou a l'olla
- Poseu-la al foc i espereu que comenci a bullir
- Inicieu la cocció de la costella
- Quan l'olla comenci a xiular, deixeu-la coure durant 10 minuts
- No és necessari treure la vàlvula de l'olla
- Barregeu el brou
- Obriu l'olla amb precaució i remeneu perquè el brou s'integri bé amb la carn
- Feu la cocció final
- Tanqueu l'olla de nou i deixeu que torni a bullir
- A partir d'aquí, coeu-ho durant 20 minuts més a foc lent
- Acabeu i serviu
- Obriu l'olla i comproveu que la carn estigui ben tendra
- Serviu-ho ben calent
- Atenció: durant la preparació pot semblar que s'enganxa una mica, però és normal
- La costella ha de quedar amb l'aspecte d'un rostit, especialment si és magra
Observacions
La costella a l'olla de pressió és un clàssic de la gastronomia brasilera que ofereix una carn sucosa i plena de gust. Ideal per a qui busca senzillesa, s'elabora amb costella de vedella semi-magra i brou de carn, donant lloc a un plat deliciós i fàcil de cuinar. La tècnica de cocció sota pressió assegura que la carn quedi tendra ràpidament, tot preservant-ne el seu sabor autèntic. Aquest mètode és perfecte per a àpats ràpids i sabrosos, amb un resultat que recorda al rostit, però amb la comoditat de l'olla de pressió.
Valoracions i comentaris