وصفة برازيلية
لحم في قدر سهل (Costela na panela de pressão)
تعلم كيف تعد ضلوع لحم البقر في قدر الضغط، وصفة 👨🍳 سريعة وسهلة تضمن لحمة ناعمة ولذيذة في وقت قليل، مثالية لوجبات سريعة مع لمسة شواء.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
1 كجم من ضلع بقر متوسط الدهون
1 مكعب مرق لحم
1 مكعب مرق لحم
أين تجد المكونات
يمكن العثور على المكونات في محلات السوبر ماركت المحلية، عادة في قسم اللحوم والمرق، حيث يمكن شراء قطع اللحم والمرق الجاهز أو صنعها منزليًا. يُنصح بالبحث عن لحم ضلع بقر متوسط الدهون ومرق اللحم الطبيعي.
طريقة التحضير
- إعداد القدر
- وضع الضلوع ومرق اللحم في قدر الضغط
- وضعه على النار وانتظار حتى يبدأ في الغليان
- طهي الضلوع
- عندما تبدأ الصافرة، اتركه يطهى لمدة 10 دقائق
- لا حاجة لإزالة الغطاء من القدر خلال الطهي
- خلط المرق
- افتح القدر بعناية، حرك لخلط المرق جيدًا مع اللحم
- الطهي النهائي
- أغلق القدر مجددًا واتركه يغلي
- ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة إضافية على نار خفيفة
- الإنهاء والتقديم
- افتح القدر، وتحقق من نُعومة اللحم
- قدَّم وهو ساخن
- ملحوظة: عند التحضير، قد يظن بعضهم أنه يلتصق ويحترق، لكن هذا أمر طبيعي
- يجب أن تظهر الضلوع بمظهر الشواء، خاصة إذا كانت قليلة الدهن
ملاحظات
الضلوع في قدر الضغط هو طبق برازيلي تقليدي يقدم لحمة عصارية ومليئة بالنكهة. مثالي لمن يبحث عن العملية، يُحضر باستخدام ضلع بقر قليل الدهن ومرق لحم، مما ينتج طبقاً لذيذاً وسهل التحضير. تضمن تقنية الطهي بالضغط أن تبقى اللحم طرية بسرعة، مع الاحتفاظ بمذاقها الطبيعي. هذه الطريقة مثالية للوجبات السريعة واللذيذة، مع نكهة تذكر الشواء، ولكن مع عملية الطهي في قدر ضغط.
تقييمات وتعليقات