Brasiliansk oppskrift
Mørbrad i trykkoker (Costela na panela de pressão)
Lær hvordan du tilbereder mør og smakfull storfekjøtt i trykkoker, en praktisk metode som gir fantastiske resultater på kort tid.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg storfekjøtt med moderat fettinnhold (costela de vaca)
1 terning kjøttbuljong
1 terning kjøttbuljong
Hvor finner du ingredienser
Du finner storfekjøtt med ben og fett (costela) hos velassorterte slaktere eller i kjøttdisken hos dagligvarebutikker som Meny eller Coop Mega. Som erstatning kan man bruke oksebringe dersom det originale stykket ikke er tilgjengelig.
Fremgangsmåte
- Gjør trykkokeren klar
- Legg kjøttet og buljongterningen i trykkokeren
- Sett kjelen på platen og vent til det begynner å koke
- Start kokeprosessen
- Når trykkokeren begynner å pipe og bygge trykk, la kjøttet koke i 10 minutter
- Du trenger ikke å gjøre noe spesielt med ventilen under dette steget
- Bland kraften
- Åpne lokket forsiktig og rør rundt slik at buljongen blander seg godt med kjøttsaften
- Avsluttende koking
- Sett på lokket igjen og få det opp til trykk
- La kjøttet koke videre i 20 minutter på lav varme
- Servering
- Åpne kjelen og sjekk om kjøttet er mørt
- Server retten rykende varm
- Vær oppmerksom på at det kan se ut som det svir seg i bunnen, men dette er normalt
- Kjøttet skal få et utseende som minner om grillet kjøtt, spesielt hvis det er magrere stykker
Merknader
Storfekjøtt tilberedt i trykkoker er en tradisjonell brasiliansk oppskrift som gir et saftig og smaksrikt resultat. Dette er en ideell rett for de som ønsker en praktisk matlaging, hvor man bruker storfekjøtt med moderat fettinnhold og kjøttkraft for å skape en rett full av aroma. Trykkokingsteknikken sørger for at kjøttet blir mørt på brøkdelen av tiden, samtidig som de naturlige smakene bevares. Metoden er perfekt for raske og gode middager, og gir en smaksprofil som minner om grillet kjøtt, men med enkelheten man får ved bruk av trykkoker.
Vurderinger og kommentarer