Βραζιλιάνικη Συνταγή
Εύκολα και ζουμερά μοσχαρίσια παϊδάκια στη χύτρα ταχύτητας
Ανακαλύψτε πώς να ετοιμάσετε τα κλασικά βραζιλιάνικα παϊδάκια στη χύτρα ταχύτητας, μια πρακτική συνταγή για πεντανόστιμο και μαλακό κρέας σε χρόνο μηδέν.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 κιλό μοσχαρίσια παϊδάκια, μέτριας περιεκτικότητας σε λίπος
1 κύβος ζωμού κρέατος
1 κύβος ζωμού κρέατος
Πού να βρείτε υλικά
Τα μοσχαρίσια παϊδάκια (ribs) βρίσκονται εύκολα σε όλα τα κρεοπωλεία. Ζητήστε από τον κρεοπώλη να σας δώσει κομμάτια κατάλληλα για κατσαρόλα. Ο ζωμός κρέατος σε κύβους πωλείται σε όλα τα σούπερ μάρκετ στα ράφια με τα μπαχαρικά και τις σούπες. Αν αναζητάτε εξειδικευμένα προϊόντα, επισκεφθείτε καταστήματα με εισαγόμενα τρόφιμα ή παντοπωλεία που διαθέτουν μεγάλη ποικιλία σε υλικά για διεθνή κουζίνα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Προετοιμάστε τη χύτρα ταχύτητας
- Τοποθετήστε τα παϊδάκια και τον κύβο ζωμού μέσα στη χύτρα
- Βάλτε τη χύτρα στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να αρχίσει ο βρασμός
- Ξεκινήστε το μαγείρεμα του κρέατος
- Μόλις η χύτρα αρχίσει να σφυρίζει, χαμηλώστε και αφήστε το να μαγειρευτεί για 10 λεπτά
- Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τον ατμό από τη χύτρα σε αυτό το στάδιο
- Ανακατέψτε τον ζωμό
- Ανοίξτε προσεκτικά τη χύτρα και ανακατέψτε καλά για να πάει ο ζωμός παντού στο κρέας
- Ολοκληρώστε το μαγείρεμα
- Κλείστε ξανά τη χύτρα και αφήστε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση
- Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για ακόμα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά
- Ολοκληρώστε τη διαδικασία και σερβίρετε
- Ανοίξτε τη χύτρα και βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει μαλακώσει αρκετά
- Σερβίρετε το φαγητό ζεστό
- Σημείωση: Μπορεί να φαίνεται ότι το κρέας πάει να καεί, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό σε αυτή τη συνταγή
- Το κρέας πρέπει να αποκτήσει εμφάνιση ψητού, ειδικά αν τα παϊδάκια δεν έχουν πολύ λίπος
Σημειώσεις
Τα μοσχαρίσια παϊδάκια στη χύτρα ταχύτητας είναι μια παραδοσιακή συνταγή από τη Βραζιλία που προσφέρει κρέας απίστευτα ζουμερό και γεμάτο γεύση. Είναι η ιδανική λύση για όσους αναζητούν κάτι νόστιμο αλλά πρακτικό, καθώς η τεχνική του μαγειρέματος υπό πίεση εξασφαλίζει ότι το κρέας θα γίνει μαλακό πολύ γρήγορα, διατηρώντας ταυτόχρονα όλη τη φυσική του νοστιμιά. Το αποτέλεσμα θυμίζει έντονα ψητό κρέας, προσφέροντας την άνεση του σπιτικού φαγητού χωρίς τον κόπο της ψησταριάς.
Βαθμολογίες & σχόλια