Resep Khas Brasil
Iga Sapi Presto ala Brasil (Costela na panela de pressão)
Pelajari cara memasak iga sapi menggunakan panci presto. Resep khas Brasil yang praktis, menghasilkan daging yang sangat empuk dan bumbu meresap dalam waktu singkat.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 kg iga sapi dengan sedikit lemak (seam-less)
1 blok kaldu sapi (beef bouillon cube)
1 blok kaldu sapi (beef bouillon cube)
Tempat Menemukan Bahan
Iga sapi (iga) dapat ditemukan dengan mudah di pasar tradisional atau bagian daging sapi di supermarket besar dengan label 'iga sapi' atau 'short ribs'. Pilihlah potongan yang memiliki keseimbangan antara daging dan lemak. Kaldu sapi dalam bentuk blok atau bubuk tersedia di rak bumbu di supermarket mana pun, pilihlah varian sapi tanpa tambahan rasa lain untuk menjaga keaslian rasa masakan.
Cara Memasak
- Siapkan panci presto yang akan digunakan
- Masukkan iga sapi dan blok kaldu sapi ke dalam panci presto
- Nyalakan api dan tunggu hingga panci mulai mendidih
- Mulai proses memasak iga
- Setelah panci presto mulai berbunyi (desis), kecilkan sedikit api dan masak selama 10 menit
- Biarkan tekanan di dalam panci tetap ada, tidak perlu membuang uapnya secara manual
- Campurkan bumbu kaldu
- Buka panci dengan hati-hati, aduk perlahan agar sari kaldu tercampur merata dengan daging
- Masak kembali untuk pematangan sempurna
- Tutup kembali panci dengan rapat dan biarkan mendidih
- Masak kembali selama 20 menit dengan api kecil
- Tahap akhir dan penyajian
- Buka panci, pastikan daging sudah benar-benar empuk dan lembut
- Sajikan selagi panas
- Catatan: saat memasak mungkin akan tercium aroma sedikit hangus, itu adalah hal wajar
- Iga akan tampak kecokelatan seperti hasil panggangan, terutama jika menggunakan potongan yang tidak terlalu berlemak
Catatan
Iga sapi presto merupakan hidangan klasik rumahan asal Brasil yang terkenal dengan tekstur dagingnya yang lumer di mulut dan rasa yang kaya. Resep ini sangat pas bagi Anda yang menginginkan masakan lezat namun tetap praktis. Dengan menggunakan potongan iga sapi yang tidak terlalu berlemak serta kaldu sapi, proses memasak dengan tekanan tinggi (presto) akan memastikan daging matang sempurna dengan cepat tanpa kehilangan sari rasanya. Hasil akhirnya memberikan sensasi rasa seperti daging bakar, namun jauh lebih mudah disiapkan di dapur sendiri.
Ulasan dan Komentar