Recepta brasilera
Bistec arrebossat tradicional: recepta cruixent (Bife à milanesa)
Apreneu a fer l'autèntic bistec arrebossat, cruixent per fora i sucós per dins. Una recepta clàssica, perfecta per als àpats en família.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1/2 kg de bistec (patinho, alcatra o filet)
3 grans d'all picats (opcional)
Sal al gust
Pebre negre al gust
Farina de blat per arrebossar
3 ous
Pa ratllat per arrebossar
Oli per fregir
3 grans d'all picats (opcional)
Sal al gust
Pebre negre al gust
Farina de blat per arrebossar
3 ous
Pa ratllat per arrebossar
Oli per fregir
On trobar ingredients
Es poden adquirir als supermercats i carnisseries locals. El pa ratllat es troba a la secció de rebosteria i la farina de blat a la d'ingredients bàsics.
Mètode de preparació
- Assaoneu els bistecs amb sal, pebre negre i all picat, si ho desitgeu
- Deixeu reposar la carn durant almenys 10 minuts perquè absorbeixi els condiments
- En un plat fondo, bateu els ous fins que quedin homogenis
- Prepareu dos plats plans: un amb farina de blat i un altre amb pa ratllat
- Passeu cada bistec per la farina de blat, cobrint lleugerament ambdues bandes
- Submergiu el bistec assaonat a la barreja d'ous batuts
- Transferiu el bistec al plat amb pa ratllat, cobrint tota la superfície uniformement
- Escalfeu una quantitat generosa d'oli en una paella a foc mitjà-alt
- Fregiu els bistecs arrebossats durant uns 3-4 minuts per cada banda, o fins que estiguin ben daurats
- Traieu els bistecs de la paella i col·loqueu-los sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli
Observacions
El bistec arrebossat és un plat icònic, estimat per la seva textura cruixent i sabor reconfortant. Preparar aquesta delícia a casa és més senzill del que sembla, i el resultat és garantit per agradar a tothom.
Per aconseguir un bistec arrebossat perfecte, la tria del tall de la carn és fonamental. Opteu per talls tendres que garanteixin la suculència interna, mentre que la capa de pa ratllat es torna daurada i cruixent. És una opció versàtil que combina bé amb diversos tipus de salses i acompanyaments.
Per aconseguir un bistec arrebossat perfecte, la tria del tall de la carn és fonamental. Opteu per talls tendres que garanteixin la suculència interna, mentre que la capa de pa ratllat es torna daurada i cruixent. És una opció versàtil que combina bé amb diversos tipus de salses i acompanyaments.
Valoracions i comentaris