Recepta brasilera
Rocambole de carn farcit (Brazilian meatloaf roll)
Aquest rocambole de carn picada és un clàssic reconfortant i deliciós, combinant una base ben condimentada amb un farcit generós. És una opció ideal per a un dinar familiar o un sopar especial.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
500 g de carn picada de vedella
3 dents d'all picades
1 ceba picada
2 ous lleugerament batuts
50 g de formatge parmesà ratllat
1/2 tassa de farina de blat
Sal al gust
Orenga al gust
Julivert fresc al gust
Pebre al gust
100 g de pernil dolç en talls
100 g de formatge mozzarella en talls
1 pastanaga tallada a rodanxes fines
2 ous durs
1 ceba tallada en juliana
1 tassa d'olives picades
3 dents d'all picades
1 ceba picada
2 ous lleugerament batuts
50 g de formatge parmesà ratllat
1/2 tassa de farina de blat
Sal al gust
Orenga al gust
Julivert fresc al gust
Pebre al gust
100 g de pernil dolç en talls
100 g de formatge mozzarella en talls
1 pastanaga tallada a rodanxes fines
2 ous durs
1 ceba tallada en juliana
1 tassa d'olives picades
On trobar ingredients
La carn picada de vedella es troba fàcilment a qualsevol carnisseria o secció de refrigerats dels supermercats. El pernil dolç i la mozzarella en talls estan disponibles a l'àrea de xarcuteria. Per a productes més específics o si busques l'autenticitat dels ingredients, pots visitar botigues d'alimentació llatina o supermercats que tinguin seccions d'importació per trobar olives de qualitat o mescles d'espècies brasileres.
Mètode de preparació
- Col·loca la carn picada en un bol gran
- Afegeix l'all i la ceba picada a la carn
- Incorpora els ous lleugerament batuts i el formatge parmesà ratllat
- Condimenta amb sal, orenga, julivert i un toc de pebre
- Barreja-ho tot molt bé amb les mans perquè els sabors s'integrin
- Afegeix la farina de blat a poc a poc i amassa fins a obtenir una textura homogènia
- Estén la massa de carn sobre un full de paper d'alumini lleugerament untat amb oli
- Cobreix tota la carn estesa amb els talls de pernil dolç i de mozzarella
- Distribueix per sobre la pastanaga, els ous durs, les olives i la ceba en juliana
- Enrotlla la carn ajudant-te amb el paper d'alumini, donant-li la forma característica de rocambole
- Traspassa el rotlle a una safata de forn rectangular
- Cou-lo al forn preescalfat a 180°C durant 25 minuts
Observacions
Aquesta recepta és una aposta segura per a qualsevol àpat de diumenge. La preparació és senzilla i el resultat final és una carn molt sucosa i plena de sabor, que agrada a tothom a taula.
Valoracions i comentaris