Бразильский рецепт
Говяжьи ребрышки в скороварке (Costela na panela de pressão)
Откройте для себя рецепт нежных и ароматных говяжьих ребрышек, приготовленных в скороварке — классический бразильский способ получить сочное мясо за считанные минуты.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 кг говяжьих ребрышек с умеренным содержанием жира
1 кубик говяжьего бульона
1 кубик говяжьего бульона
Где найти ингредиенты
Говяжьи ребрышки можно приобрести в мясном отделе любого супермаркета или специализированной мясной лавке, выбирая куски средней жирности. Говяжий бульон продается в отделе приправ и бакалеи в виде концентрированных кубиков.
Способ приготовления
- Подготовьте скороварку.
- Выложите ребрышки в чашу и добавьте говяжий бульон.
- Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Начните процесс тушения ребрышек.
- Как только скороварка наберет давление и начнет шипеть, готовьте 10 минут.
- Не открывайте клапан для сброса пара принудительно.
- Перемешайте содержимое.
- Аккуратно откройте крышку и перемешайте мясо, чтобы бульон равномерно распределился.
- Завершите приготовление.
- Снова закройте крышку и доведите до кипения.
- После этого готовьте еще 20 минут на слабом огне.
- Завершающий этап и подача.
- Откройте крышку и убедитесь, что мясо стало достаточно мягким.
- Подавайте блюдо горячим.
- Внимание: во время приготовления может показаться, что мясо подгорает, это нормально.
- Готовые ребрышки должны напоминать по виду жареное на гриле мясо, особенно если вы выбрали не слишком жирный кусок.
Примечания
Говяжьи ребрышки в скороварке — это традиционное бразильское блюдо, которое ценится за свою невероятную сочность и насыщенный вкус. Идеальный вариант для тех, кто ценит свое время: благодаря приготовлению под давлением мясо становится очень мягким, сохраняя при этом весь свой естественный вкус. Этот метод позволяет добиться результата, напоминающего барбекю, прямо на домашней кухне, используя лишь скороварку для достижения нужной текстуры.
Рейтинги и комментарии