Recepta brasilera
Panqueques de carn picada al forn (Panqueca de carne moída)
Una recepta clàssica de panqueques farcits de carn, amb una massa tendra i un farciment melós, ideals per a un àpat complet i reconfortant.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1 i 1/2 tassa de farina de blat
1 tassa de llet
2 ous
4 cullerades d'oli vegetal
Sal al gust
300 g de carn picada
2 cullerades de ceba picada o ratllada
1/2 tomàquet tallat a daus
1/2 llauna de concentrat de tomàquet
1 envàs de crema de llet (nata per cuinar)
Sal al gust
400 g de mozzarella a rodanxes
Formatge ratllat al gust
1 tassa de llet
2 ous
4 cullerades d'oli vegetal
Sal al gust
300 g de carn picada
2 cullerades de ceba picada o ratllada
1/2 tomàquet tallat a daus
1/2 llauna de concentrat de tomàquet
1 envàs de crema de llet (nata per cuinar)
Sal al gust
400 g de mozzarella a rodanxes
Formatge ratllat al gust
On trobar ingredients
Podeu trobar tots els ingredients a la secció de frescos, xarcuteria i rebost de qualsevol supermercat local. Com a substitut per a la 'crema de llet', podeu utilitzar nata per cuinar de 18% M.G. El formatge mozzarella a rodanxes és l'ideal per a la textura, però podeu usar un formatge tipus havarti si preferiu un sabor més suau.
Mètode de preparació
- Al got de la batedora, barregeu els ous, la llet i l'oli.
- Afegiu la farina de blat a poc a poc i barregeu fins a obtenir una massa fina.
- Condimenteu amb sal al gust.
- Escalfeu una paella antiadherent lleugerament untada amb oli.
- Aboqueu una cullerot de massa a la paella calenta.
- Gireu la paella per repartir la massa de manera uniforme.
- Coeu fins que la massa es desprengui del fons i gireu-la per daurar l'altre costat.
- Reserveu els panqueques ja fets.
- En una altra cassola, sofregiu la ceba picada amb un rajolí d'oli.
- Afegiu la carn picada i coeu-la fins que s'evapori tota l'aigua.
- Baixeu el foc, tapeu la cassola i deixeu coure durant uns minuts.
- Afegiu el tomàquet a daus i torneu a tapar.
- Coeu durant 3 minuts més i remeneu.
- Incorporeu el concentrat de tomàquet i ajusteu de sal.
- Coeu durant 10 minuts més o fins que la salsa espesseixi.
- Apagueu el foc i deixeu temperar la salsa de carn.
- Afegiu la crema de llet a la salsa de carn i barregeu bé fins que quedi homogènia.
- Torneu a posar al foc suau durant 5 minuts.
- Farciu cada panqueque amb una rodanxa de mozzarella i una porció de la salsa de carn.
- Enrotlleu els panqueques.
- Unteu una safata de forn amb una mica de la salsa.
- Col·loqueu els panqueques farcits a la safata.
- Cobriu els panqueques amb la resta de la salsa.
- Escampeu formatge ratllat per sobre.
- Enforneu a forn mitjà preescalfat per gratinar durant uns 20 minuts, o fins que el formatge estigui fos i daurat.
Observacions
Aquesta és una recepta tradicional de panqueques de carn picada, perfecta per a qui cerca un plat reconfortant i senzill de preparar. La massa, daurada i lleugera, embolcalla un farciment saborós de carn picada amb un toc de salsa sucosa, tot acabat amb formatge gratinat al forn. És una opció versàtil, ideal tant per a un dinar de diumenge com per a un sopar ràpid entre setmana.
La preparació es divideix en etapes senzilles: l'elaboració de la massa dels panqueques, la cocció del farciment de carn i el muntatge final amb salsa i formatge. Seguiu aquest pas a pas per garantir un resultat exquisit que agradarà a tota la família.
La preparació es divideix en etapes senzilles: l'elaboració de la massa dels panqueques, la cocció del farciment de carn i el muntatge final amb salsa i formatge. Seguiu aquest pas a pas per garantir un resultat exquisit que agradarà a tota la família.
Valoracions i comentaris