ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
নারকেল ও আনারসের আইসক্রিম (Sorvete de coco e abacaxi)
এই ক্ল্যাসিক ডেজার্টটিতে আনারসের ক্যারামেলযুক্ত স্বাদের সাথে নারকেলের আইসক্রিমের ক্রিমি টেক্সচারের এক দারুণ মেলবন্ধন ঘটেছে, যা গরমের দিনে অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ ১/২ কাপ চিনি
১/৪ কাপ মাখন
১টি খোসা ছাড়ানো ও গোল চাকতি করে কাটা আনারস
১ লিটার নারকেলের আইসক্রিম
১/৪ কাপ মাখন
১টি খোসা ছাড়ানো ও গোল চাকতি করে কাটা আনারস
১ লিটার নারকেলের আইসক্রিম
কোথায় পাবেন
চিনি ও মাখন স্থানীয় মুদি দোকান বা সুপারমার্কেটের বেকিং সেকশনে পাবেন। আনারস কাঁচাবাজার বা ফলের দোকান থেকে নিতে পারেন। নারকেলের আইসক্রিম যে কোনো বড় সুপারশপের ফ্রোজেন সেকশনে পাওয়া যায়।
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি বড় ফ্রাইপ্যানে চিনি ও মাখন নিয়ে উচ্চ তাপে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সোনালী রঙের ক্যারামেল তৈরি হয়।
- ক্যারামেলটি একটি পাত্রে ঢেলে নিন এবং আনারসের প্রতিটি টুকরো তাতে ভালোভাবে ডুবিয়ে নিন যাতে দুই পাশই ক্যারামেলের আস্তরণে ঢাকা পড়ে।
- একটি পাউন্ড কেকের ছাঁচ (২৮x১২ সেমি) হালকা তেল মাখিয়ে তৈরি রাখুন।
- আনারসের টুকরোগুলো ছাঁচের তলায় ও চারপাশে সুন্দরভাবে সাজিয়ে বসিয়ে দিন।
- এবার ছাঁচের ভেতর নারকেলের আইসক্রিম দিয়ে পুরো জায়গাটি ভরে ফেলুন।
- সবশেষে বাকি থাকা আনারসের টুকরোগুলো দিয়ে ওপরের অংশ ঢেকে দিন।
- ছাঁচটি ফ্রিজারে অন্তত ছয় ঘণ্টা বা আইসক্রিম পুরোপুরি জমে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন।
- পরিবেশনের আগে ছাঁচ থেকে আইসক্রিমটি বের করে ১৫ মিনিট বাইরে রাখুন, যাতে এটি কাটার মতো উপযুক্ত নমনীয়তা পায়।
নোট
তপ্ত দুপুরে লাঞ্চের শেষে পরিবেশন করার মতো একটি রিফ্রেশিং এবং প্রিমিয়াম ডেজার্ট এটি। ক্যারামেল, আনারসের টক-মিষ্টি ভাব এবং নারকেলের আইসক্রিমের সংমিশ্রণ প্রতিটি কামড়ে এক অপূর্ব স্বাদের ভারসাম্য নিয়ে আসে।
রেটিং এবং মন্তব্য