สูตรอาหารบราซิล
ไอศกรีมกะทิสับปะรดคาราเมล (Sorvete de Coco e Abacaxi)
ของหวานสุดคลาสสิกที่ผสมผสานความสดชื่นของสับปะรดคาราเมลเข้ากับความหอมมันของไอศกรีมกะทิ กลายเป็นเมนูของหวานเขตร้อนที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
เนยจืด 1/4 ถ้วยตวง
สับปะรดสด (ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่น) 1 ลูก
ไอศกรีมกะทิ 1 ลิตร
เนยจืด 1/4 ถ้วยตวง
สับปะรดสด (ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่น) 1 ลูก
ไอศกรีมกะทิ 1 ลิตร
ที่พบส่วนผสม
วัตถุดิบหลักสามารถหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำและตลาดสดทั่วไป: สับปะรดสดแนะนำเลือกที่สุกกำลังดีเพื่อความหวานฉ่ำ, ไอศกรีมกะทิสามารถเลือกซื้อยี่ห้อโปรดได้จากตู้แช่แข็งในห้างสรรพสินค้า หรือร้านไอศกรีมโฮมเมด เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
วิธีทำ
- นำน้ำตาลทรายและเนยลงในกระทะใบใหญ่ ใช้ไฟแรง คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายและกลายเป็นคาราเมลสีทองสวยงาม
- เทคาราเมลใส่ชาม แล้วนำสับปะรดที่หั่นแว่นลงไปคลุกเคล้าให้เคลือบด้วยคาราเมลทั่วทั้งสองด้าน
- เตรียมพิมพ์ขนมปัง (ขนาดประมาณ 28x12 ซม.) โดยทาน้ำมันบางๆ ให้ทั่วพิมพ์เพื่อไม่ให้ติด
- นำสับปะรดที่คลุกคาราเมลแล้วมาเรียงให้สวยงามบริเวณก้นพิมพ์และด้านข้างของพิมพ์
- ตักไอศกรีมกะทิใส่ลงในพิมพ์จนเต็มพื้นที่
- วางสับปะรดที่เหลือปิดทับด้านบน
- นำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 6 ชั่วโมง หรือจนกว่าไอศกรีมจะเซ็ตตัวแข็งดี
- ก่อนเสิร์ฟ ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้ไอศกรีมคลายตัวจนได้ความนุ่มที่พอดีสำหรับการหั่นและตักรับประทาน
หมายเหตุ
สัมผัสความเย็นสดชื่นและหรูหราของไอศกรีมกะทิสับปะรด ของหวานที่เหมาะที่สุดสำหรับการปิดท้ายมื้ออาหารในวันอากาศร้อน รสชาติหวานละมุนจากคาราเมลตัดกับความเปรี้ยวอมหวานของสับปะรดและเนื้อไอศกรีมกะทิที่เนียนนุ่ม สร้างสมดุลความอร่อยได้อย่างลงตัว
คะแนนและความคิดเห็น