ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
চকোলেট প্যানকেক ও ক্যারামেলাইজড কলা (Panqueca doce de chocolate com banana caramelizada)
অবিশ্বাস্য রকমের সুস্বাদু এই মিষ্টি প্যানকেকটি ঘরে তৈরি করুন। নরম চকোলেটের ব্যাটার এবং মুখে লেগে থাকার মতো ক্যারামেলাইজড কলার দারুণ সংমিশ্রণ, যা ডেজার্ট হিসেবে অতুলনীয়।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৪ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
১ কাপ দুধ
৬ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
৪ টেবিল চামচ চিনি
২ টেবিল চামচ মাখন
২ টেবিল চামচ চিনি
১ টেবিল চামচ চিনি
প্যানে লাগানোর জন্য সামান্য তেল
৪ টেবিল চামচ দুধ
১টি ডিম
৪ টেবিল চামচ পানি
১ কাপ ময়দা
৬টি কলা
১ কাপ দুধ
৬ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
৪ টেবিল চামচ চিনি
২ টেবিল চামচ মাখন
২ টেবিল চামচ চিনি
১ টেবিল চামচ চিনি
প্যানে লাগানোর জন্য সামান্য তেল
৪ টেবিল চামচ দুধ
১টি ডিম
৪ টেবিল চামচ পানি
১ কাপ ময়দা
৬টি কলা
কোথায় পাবেন
স্থানীয় কাঁচাবাজার বা সুপারশপে মুদি দোকানের সেকশনে এই উপকরণগুলো সহজেই পাবেন। কোকো পাউডার ও ময়দা বেকিং সামগ্রীর সেকশনে এবং টাটকা কলা ফলের ঝুড়িতে খুঁজে নিন। মাখনের পরিবর্তে ঘিও ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও মাখনই আদর্শ।
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি ব্লেন্ডারে ময়দা, দুধ, ডিম, চিনি এবং ৪ টেবিল চামচ কোকো পাউডার দিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করে নিন
- একটি নন-স্টিক ফ্রাইপ্যান চুলায় মাঝারি আঁচে বসিয়ে তাতে সামান্য তেল মাখিয়ে গরম করুন
- এক হাতা ব্যাটার প্যানে দিয়ে চারদিকে ছড়িয়ে দিন, একপাশ লালচে হয়ে এলে উল্টে অপর পাশটিও ভাজুন
- প্যানকেকগুলো প্যান থেকে তুলে একটি প্লেটে আলাদা করে রাখুন
- একটি ছোট পাত্রে চিনি এবং পানি মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে ক্যারামেলের শিরা তৈরি করুন
- বড় টুকরো করে কাটা কলাগুলো শিরার মধ্যে দিয়ে দিন এবং অল্প আঁচে ক্যারামেলাইজ হতে দিন
- অন্য একটি পাত্রে মাখন, চিনি, দুধ এবং ৬ টেবিল চামচ কোকো পাউডার মিশিয়ে চকোলেটের সস তৈরি করুন
- চকোলেটের মিশ্রণটি অল্প আঁচে প্রায় ৮ মিনিট জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন
- প্রতিটি প্যানকেকের ভেতরে ক্যারামেলাইজড কলা সাজিয়ে প্যানকেকগুলো ভাঁজ করে একটি ডিশে রাখুন
- উপরে গরম চকোলেট সস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন
নোট
এই মিষ্টি প্যানকেকের রেসিপিটি পরিবারের সবার মন জয় করার মতো একটি ক্লাসিক ডিশ। চকোলেটের হালকা ব্যাটার এবং ক্যারামেলাইজড কলার মিষ্টি স্বাদ একে এক অনন্য মাত্রা দেয়। এর সাফল্যের মূল রহস্য হলো ব্লেন্ডারে ব্যাটারটিকে মসৃণ করে তৈরি করা এবং প্যানকেক ভাজার সময় একটি ভালো মানের নন-স্টিক ফ্রাইপ্যান ব্যবহার করা। সবশেষে ওপর দিয়ে চকোলেট সস ছড়িয়ে পরিবেশন করলে রেস্টুরেন্টের মতো দারুণ স্বাদ পাওয়া যায়।
রেটিং এবং মন্তব্য