ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
বাড়িতে তৈরি কফি ও দারুচিনির স্বাদে মুচমুচে মিষ্টি চিনাবাদাম (Amendoim doce com café e canela)
ব্রাজিলের এই ঐতিহ্যবাহী মুখরোচক খাবারটি কফি এবং দারুচিনির কড়া স্বাদের সাথে চিনাবাদামের দারুণ মুচমুচে টেক্সচারের এক অনন্য সংমিশ্রণ।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১/২ কাপ কড়া করে ফোটানো কফি
১ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
৩ কাপ চিনি
৫০০ গ্রাম খোসাসহ কাঁচা চিনাবাদাম
১ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
১ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
৩ কাপ চিনি
৫০০ গ্রাম খোসাসহ কাঁচা চিনাবাদাম
১ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
কোথায় পাবেন
কাঁচা চিনাবাদাম এবং অন্যান্য উপকরণ যেকোনো স্থানীয় মুদি দোকান বা বড় বাজারের মশলা ও বাদাম বিক্রির সেকশনে পাওয়া যায়।
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি কড়াইতে চিনি এবং কড়া করে ফোটানো কফি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন।
- চিনি পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত এবং মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করা পর্যন্ত অনবরত নাড়তে থাকুন।
- এবার মিশ্রণটিতে খোসাসহ কাঁচা চিনাবাদাম, কোকো পাউডার, দারুচিনি গুঁড়ো এবং বেকিং পাউডার দিয়ে দিন।
- সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি শুকিয়ে কড়াইয়ের তলা থেকে আলগা হয়ে আসতে শুরু করে।
- মিশ্রণটি শুকিয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
- একটি বেকিং ট্রে-তে অল্প তেল মাখিয়ে নিন এবং তাতে চিনাবাদামের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- ১২০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট করা ওভেনে প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য বেক করুন।
- বেকিংয়ের সময় মাঝে মাঝে চিনাবাদামগুলো নেড়ে দিন, যাতে সেগুলো একসাথে জুড়ে না যায় এবং সমানভাবে শুকিয়ে যায়।
- ওভেন থেকে বের করে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, এরপর পরিবেশন করুন বা সংরক্ষণ করুন।
নোট
এই মিষ্টি চিনাবাদাম ভাজা বা 'আমেনদোয়িন দোস' হলো ব্রাজিলের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় স্নাক্স, যা তার দারুণ মচমচে ভাবের জন্য পরিচিত। সাধারণ কিছু উপকরণের সাথে কফি এবং মশলার স্পর্শ মিশিয়ে বাড়িতেই খুব সহজে এটি তৈরি করা যায়। বিকেলবেলা এক কাপ চায়ের সাথে খাওয়ার জন্য বা ছোটখাটো খিদে মেটানোর জন্য এটি একেবারে আদর্শ। তৈরির প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ, যা আপনাকে দেবে দোকানের মতো স্বাদের গ্যারান্টি।
রেটিং এবং মন্তব্য