Braziliaans recept
Kokos-ananas ijsdessert
Dit klassieke dessert combineert de frisheid van gekaramelliseerde ananas met de romige textuur van kokosijs voor een onweerstaanbare tropische traktatie.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
300 g suiker
60 g roomboter
1 verse ananas (geschild en in plakken)
1 liter kokosijs (van goede kwaliteit)
60 g roomboter
1 verse ananas (geschild en in plakken)
1 liter kokosijs (van goede kwaliteit)
Waar ingrediënten te vinden
Verse ananas is verkrijgbaar bij de groenteboer of de groenteafdeling van elke supermarkt. Kokosijs is te vinden in het diepvriesvak van supermarkten, of bij een lokale ijssalon voor een extra luxe resultaat. Gebruik ongezouten roomboter en kristalsuiker die in elke voorraadkast aanwezig zijn.
Bereiding
- Doe de suiker en boter in een grote koekenpan op hoog vuur. Roer constant tot er een goudbruine karamelsaus ontstaat.
- Haal de pan van het vuur en wentel elke ananasschijf door de karamel totdat deze aan beide kanten goed bedekt is.
- Vet een cakevorm (ca. 28x12 cm) lichtjes in met een neutrale olie.
- Bekleed de bodem en de zijkanten van de vorm netjes met de gekaramelliseerde ananasschijven.
- Schep het kokosijs in de vorm en vul deze volledig op, druk het ijs voorzichtig aan.
- Dek de bovenkant af met de resterende ananasschijven.
- Plaats de vorm ongeveer zes uur in de vriezer, of totdat het ijs volledig is opgesteven.
- Haal het ijs vlak voor het serveren uit de vorm. Laat het ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur rusten voordat je het aansnijdt voor de perfecte romige textuur.
Opmerkingen
Een verfijnd, bevroren dessert dat perfect is om een zomerse lunch of diner mee af te sluiten. De combinatie van de rijke karamel, het zure van de verse ananas en de zachtheid van kokosijs zorgt voor een perfecte balans in smaken.
Beoordelingen en reacties