מתכון ברזילאי
גלידת קוקוס ואננס מקורמל
קינוח קלאסי המשלב את הרעננות של אננס מקורמל עם המרקם הקרמי של גלידת קוקוס, לשילוב טרופי בלתי נשכח.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
כוס וחצי סוכר לבן
רבע כוס חמאה
1 אננס טרי, קלוף ופרוס לעיגולים
1 ליטר גלידת קוקוס איכותית
רבע כוס חמאה
1 אננס טרי, קלוף ופרוס לעיגולים
1 ליטר גלידת קוקוס איכותית
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את המרכיבים בכל רשתות השיווק הגדולות. עבור אננס טרי, מומלץ לבחור פרי בשל שצבעו נוטה לצהוב. גלידת קוקוס איכותית ניתן למצוא במקפיאים של סופרמרקטים גדולים או בגלידריות בוטיק המציעות טעמים טבעוניים/פרווה.
אופן הכנה
- מחממים סוכר וחמאה במחבת גדולה על להבה גבוהה, תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת קרמל זהוב.
- מעבירים את הקרמל לקערה וטובלים כל פרוסת אננס בקרמל מכל הצדדים.
- משמנים קלות תבנית אינגליש קייק (בערך 28x12 ס"מ) במעט שמן ניטרלי.
- מרפדים את תחתית ודפנות התבנית בפרוסות האננס המקורמלות בצורה מסודרת.
- ממלאים את מרכז התבנית בגלידת הקוקוס (מומלץ לרכך אותה מעט בטמפרטורת החדר כדי להקל על המילוי).
- מכסים את החלק העליון בפרוסות האננס הנותרות.
- מקפיאים למשך 6 שעות לפחות או עד שהגלידה יציבה לחלוטין.
- לפני ההגשה, מוציאים מהמקפיא ומניחים לעמוד כ-15 דקות בטמפרטורת החדר, כך שהקינוח יגיע למרקם האידיאלי לפריסה.
הערות
קינוח קר ומעודן, מושלם לסיום ארוחות בקיץ הישראלי. השילוב בין הקרמל העשיר, האננס החמצמץ והקוקוס יוצר איזון טעמים מושלם שמרענן את החיך.
דירוגים ותגובות