Brasilianisches Rezept
Kokos-Eis mit karamellisierter Ananas
Dieses klassische Dessert vereint die Frische von karamellisierter Ananas mit der Cremigkeit von Kokos-Eis zu einer unwiderstehlich tropischen Leckerei.
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Zutaten
300g Zucker
60g Butter
1 reife Ananas (geschält und in Scheiben geschnitten)
1 Liter Kokos-Eis
60g Butter
1 reife Ananas (geschält und in Scheiben geschnitten)
1 Liter Kokos-Eis
Wo man Zutaten findet
Ananas und Kokos-Eis sind in gut sortierten Supermärkten sowie im Bio-Fachhandel erhältlich. Achten Sie beim Kauf der Ananas auf einen angenehmen Duft, was auf den optimalen Reifegrad hinweist. Kokos-Eis finden Sie in der Tiefkühlabteilung oder als hochwertige Variante in Eisdielen.
Zubereitung
- Den Zucker und die Butter in einer großen Pfanne bei hoher Hitze schmelzen lassen, bis eine goldene Karamellsoße entsteht.
- Die Karamellsoße in eine Schale gießen und jede Ananasscheibe darin wenden, sodass sie von beiden Seiten gleichmäßig mit Karamell überzogen sind.
- Eine Kastenform (ca. 28x12 cm) leicht mit etwas neutralem Öl einfetten.
- Den Boden und die Seiten der Form mit den karamellisierten Ananasscheiben auslegen.
- Das Kokos-Eis in die Form füllen und die Hohlräume vorsichtig ausstreichen.
- Die Oberfläche mit den restlichen Ananasscheiben bedecken.
- Die Form für etwa sechs Stunden oder bis das Eis vollständig fest ist ins Gefrierfach stellen.
- Zum Servieren kurz aus der Form stürzen und ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit die perfekte cremige Konsistenz erreicht wird.
Notizen
Ein raffiniertes, eiskaltes Dessert, das perfekt als Abschluss für sommerliche Mittagessen geeignet ist. Die Kombination aus süßem Karamell, fruchtiger Säure und dem sanften Kokos-Eis sorgt für ein perfektes Gleichgewicht der Aromen.
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