ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
সবুজ ডাবের কোকাদা (Cocada de coco verde)
সবুজ ডাবের কোকাদা একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি, যা সতেজ স্বাদ এবং ডাবের জল ও শাঁসের চমৎকার ব্যবহারের জন্য সমাদৃত।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ কেজি ক্রিস্টাল চিনি
২ কাপ ডাবের জল
২টি সবুজ ডাবের শাঁস কুচি
পরিমাণমতো লবঙ্গ
২ কাপ ডাবের জল
২টি সবুজ ডাবের শাঁস কুচি
পরিমাণমতো লবঙ্গ
কোথায় পাবেন
চিনি এবং লবঙ্গ যেকোনো মুদি দোকান বা সুপারশপে পাওয়া যায়। সবুজ ডাব স্থানীয় কাঁচাবাজার বা ফলের দোকান থেকে সংগ্রহ করা যাবে। ডাবের শাঁস সংগ্রহের সময় নরম শাঁস বেছে নিলে স্বাদ ও টেক্সচার ভালো হয়।
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি ভারী তলাযুক্ত পাত্রে ডাবের জল, চিনি এবং লবঙ্গ যোগ করুন
- উপাদানগুলো আলতো করে মিশিয়ে নিন
- পাত্রটি চুলায় দিন এবং চিনির মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন
- এবার এতে কুচি করা ডাবের শাঁস মিশিয়ে নিন
- উচ্চ তাপে প্রায় ২০ মিনিট ধরে রান্না করুন
- মিশ্রণটি যেন পাত্রের তলায় লেগে না যায়, সেজন্য মাঝে মাঝে নেড়ে দিন
- মিশ্রণটি ঘন ও ক্রিমি টেক্সচার ধারণ করলে চুলা বন্ধ করে দিন
নোট
এই রেসিপিটি আপনাকে একটি খাঁটি কোকাদা তৈরি করতে সাহায্য করবে, যার টেক্সচার হবে ক্রিমি এবং সুগন্ধ হবে অতুলনীয়। এই মিষ্টি তৈরির মূল চাবিকাঠি হলো রান্নার সময় তাপমাত্রা ও নাড়াচাড়া বজায় রাখা, যাতে সব উপাদান ভালোভাবে মিশে যায়।
রেটিং এবং মন্তব্য