ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ক্রিমি ব্রকলি এস্কন্দিদিনিয়ো (Escondidinho de brócolis)
এই সুস্বাদু এবং অত্যন্ত ক্রিমি ব্রকলি এস্কন্দিদিনিয়ো তৈরি করতে শিখুন। এটি একটি ব্যবহারিক এবং স্বাস্থ্যকর ব্রাজিলীয় রেসিপি, যা পারিবারিক দুপুরের খাবারের জন্য নিখুঁত।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১/২ কাপ রিকুইজাও (Requeijão)
১ টেবিল চামচ মিহি করে কাটা পেঁয়াজ
১ কাপ দুধ
স্বাদমতো লবণ
৬টি বড় আকারের আলু সেদ্ধ ও চটকানো
১টি ব্রকলি কুচি
১ টেবিল চামচ মাখন
২ টেবিল চামচ মাখন
স্বাদমতো লবণ
২ কোয়া রসুন কুচি
২০০ গ্রাম মোজারেলা পনির ফালি বা গ্রেট করা
১ টেবিল চামচ মিহি করে কাটা পেঁয়াজ
১ কাপ দুধ
স্বাদমতো লবণ
৬টি বড় আকারের আলু সেদ্ধ ও চটকানো
১টি ব্রকলি কুচি
১ টেবিল চামচ মাখন
২ টেবিল চামচ মাখন
স্বাদমতো লবণ
২ কোয়া রসুন কুচি
২০০ গ্রাম মোজারেলা পনির ফালি বা গ্রেট করা
উপাদান কোথায় পাবেন
এই রেসিপির উপকরণগুলো যেকোনো স্থানীয় সুপারমার্কেটের সবজি বিভাগ, ডেইরি আইল এবং মুদি দোকানে সহজেই পাওয়া যায়। রিকুইজাও পাওয়া না গেলে ঘন ক্রিম চিজ বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- একটি প্যানে মাখন গলিয়ে রসুন যোগ করুন এবং প্রায় ৫ মিনিট ধরে ব্রকলি সতে করুন
- স্বাদমতো লবণ দিয়ে ব্রকলি সিজন করুন এবং আলাদা করে রাখুন
- অন্য একটি পাত্রে মাখন গলিয়ে মিহি করে কাটা পেঁয়াজ হালকা বাদামী করে ভেজে নিন
- পিউরি তৈরির পাত্রে চটকানো আলু, দুধ এবং লবণ যোগ করুন
- পিউরির সব উপাদান ভালোভাবে মিশিয়ে নিন এবং কম আঁচে ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মসৃণ হয়
- একটি ওভেন-প্রুফ ডিশে সামান্য মাখন মাখিয়ে নিন এবং নিচে সতে করা পুরো ব্রকলি ছড়িয়ে দিন
- ব্রকলির স্তরের উপরে রিকুইজাও ছড়িয়ে দিন
- ম্যাশ করা আলু দিয়ে সব ঢেকে দিন এবং উপরে মোজারেলা পনির ছড়িয়ে দিন
- ওভেন আগে থেকে গরম করে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না পনিরটি ভালোভাবে গ্রিল হয়
পর্যবেক্ষণ
ব্রকলি এস্কন্দিদিনিয়ো একটি নিরামিষাশী বিকল্প যা ম্যাশ করা আলুর ক্রিমি ভাব এবং হালকা সতে করা ব্রকলির দারুণ স্বাদের সমন্বয়ে সবাইকে মুগ্ধ করে। এই রেসিপিটি তৈরি করা বেশ সহজ এবং ওভেনে খুব দ্রুত তৈরি হয়ে যায়।
সেরা টিপস: একেবারে মসৃণ পিউরি পেতে, আলু গরম থাকতেই চটকে নিন এবং দুধ মেশানোর সময় একটি হ্যান্ড হুইস্ক ব্যবহার করুন। যদি বিশেষ কোনো স্বাদ যোগ করতে চান, তবে ওভেনে গ্রিল করার আগে সামান্য পারমেজান চিজ ছড়িয়ে দিন।
সেরা টিপস: একেবারে মসৃণ পিউরি পেতে, আলু গরম থাকতেই চটকে নিন এবং দুধ মেশানোর সময় একটি হ্যান্ড হুইস্ক ব্যবহার করুন। যদি বিশেষ কোনো স্বাদ যোগ করতে চান, তবে ওভেনে গ্রিল করার আগে সামান্য পারমেজান চিজ ছড়িয়ে দিন।
রেটিং এবং মন্তব্য