ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
প্রেশার কুকারে রান্না করা আর্টিকোক (Artichoke)
প্রেশার কুকার ব্যবহার করে আর্টিকোক তৈরি করার একটি সহজ ও দ্রুত পদ্ধতি, যা এর স্বাদ বজায় রাখে এবং নিখুঁতভাবে সেদ্ধ হতে সাহায্য করে।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
স্বাদমতো লবণ
২টি আর্টিকোক
২ চা চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
২ টেবিল চামচ মাখন
২টি আর্টিকোক
২ চা চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
২ টেবিল চামচ মাখন
উপাদান কোথায় পাবেন
আর্টিকোক স্থানীয় বড় কাঁচাবাজার বা সুপারশপে পাওয়া যেতে পারে। ভিনেগার, মাখন এবং অন্যান্য উপকরণ যেকোনো মুদি দোকানেই সুলভ।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- আর্টিকোকের নিচের বোঁটা বা ডাঁটা থাকলে তা সরিয়ে ফেলুন
- প্রেশার কুকারের ভেতরে আর্টিকোকগুলোকে উল্টো করে বসিয়ে দিন
- পাপড়িগুলো যেন পাত্রের নিচের দিকে মুখ করে থাকে
- কুকারে আর্টিকোক ডুবে যাবে এমন পরিমাণ জল দিন
- তবে খেয়াল রাখবেন যেন পাত্রের সর্বোচ্চ সীমার বেশি জল না হয়
- কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে উচ্চ তাপে চুলায় বসান
- সিটি বা শব্দ শুরু হলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন
- প্রেশারে ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন
- মাখন গলিয়ে নেওয়ার জন্য মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করুন
- গলানো মাখনের সাথে দুই টেবিল চামচ জল এবং ভিনেগার মিশিয়ে নিন
- স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে সস তৈরি করে রাখুন
- নির্ধারিত সময় পর চুলার আঁচ নিভিয়ে দিন
- কুকারের ভেতরের বাষ্প পুরোপুরি বেরিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন
- ঢাকনা খুলে আর্টিকোক তুলে নিন এবং তৈরি করা সসের সাথে পরিবেশন করুন
পর্যবেক্ষণ
আর্টিকোক একটি চমৎকার এবং সুস্বাদু সবজি। প্রেশার কুকার ব্যবহারের ফলে রান্না খুব দ্রুত হয়, তাই প্রতিদিনের খাবারে এটি রাখা সহজ। মাখন ও ভিনেগারের তৈরি হালকা সসের সাথে পরিবেশন করলে এর প্রাকৃতিক স্বাদ আরও দারুণ লাগে।
রেটিং এবং মন্তব্য