ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
মধু দিয়ে গ্রিল করা গাজর
মধু দিয়ে গ্রিল করা গাজর একটি ক্লাসিক এবং সহজ সাইড ডিশ, যেখানে মধুর মিষ্টির সাথে লেবুর সতেজতা এবং অলস্পাইস বা লবঙ্গ-দারচিনি মিশ্রিত সুগন্ধের এক দারুণ ভারসাম্য রয়েছে।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৩টি গাজর
১/২ কাপ পানি
১.৫ চা চামচ অলিভ অয়েল
১ টেবিল চামচ মধু
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
১/৪ চা চামচ অলস্পাইস বা লবঙ্গ-দারচিনি গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ ঠান্ডা মাখন
স্বাদমতো লবণ এবং সদ্য ভাঙা গোলমরিচ
সাজানোর জন্য পুদিনা ও পার্সলে পাতা
১/২ কাপ পানি
১.৫ চা চামচ অলিভ অয়েল
১ টেবিল চামচ মধু
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
১/৪ চা চামচ অলস্পাইস বা লবঙ্গ-দারচিনি গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ ঠান্ডা মাখন
স্বাদমতো লবণ এবং সদ্য ভাঙা গোলমরিচ
সাজানোর জন্য পুদিনা ও পার্সলে পাতা
উপাদান কোথায় পাবেন
এই রেসিপির উপকরণগুলো যেকোনো স্থানীয় কাঁচাবাজার, বড় মুদি দোকান বা সুপারশপ থেকে সহজেই সংগ্রহ করা যাবে।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- গাজরগুলো ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক করে নিন
- এবার প্রতিটি টুকরোকে আড়াআড়িভাবে কোনাকুনি করে ছোট করে কেটে নিন
- একটি বড় নন-স্টিক প্যান কম আঁচে গরম করুন
- প্যানে অলিভ অয়েল দিন এবং গাজরগুলোর কাটা অংশ নিচের দিকে রেখে সাজিয়ে দিন
- সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন এবং ৭ মিনিট না নাড়িয়ে একপাশ ভাজুন
- চিমটা দিয়ে গাজরগুলো উল্টে দিন
- আবার সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন
- অন্য পাশটি আরও ৩ মিনিট ধরে ভাজুন
- একটি আলাদা বাটিতে মধু, অলস্পাইস, লেবুর রস এবং পানি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন
- এই মিশ্রণটি প্যানের গাজরের ওপর ঢেলে দিন
- প্যানটি ঢেকে দিয়ে প্রায় ১০ মিনিট রান্না করুন
- গাজরগুলো সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং খেয়াল রাখুন যেন ঝোলটি অর্ধেক কমে আসে
- চুলা বন্ধ করে দিন এবং ঠান্ডা মাখনটি যোগ করুন
- প্যানটি সাবধানে হালকাভাবে ঝাকান যাতে মাখন গলে উজ্জ্বল একটি সস তৈরি হয়
- গাজরগুলোকে ভালো করে সসের সাথে মিশিয়ে নিন
- পরিবেশনের আগে ওপরে পুদিনা ও পার্সলে পাতা ছিটিয়ে দিন
পর্যবেক্ষণ
এই রেসিপিটি খুব সহজ উপায়ে গাজরকে একটি অসাধারণ সুস্বাদু খাবারে পরিণত করে। এর আসল রহস্য হলো সসের সাথে ধীর আঁচে রান্না করা, যা গাজরকে নরম কিন্তু মাখনের মতো মসৃণ করে তোলে। সবশেষে মাখনের ব্যবহার খাবারটিতে একটি উজ্জ্বল আভা এবং গাঢ় স্বাদ যোগ করে।
রেটিং এবং মন্তব্য